Вегетарианское суфле из цветной капусты

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вегетарианское суфле из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кг цветной капусты, 100 г растительного масла, 0,5 стакана овощного бульона, 3 яйца, соль – по вкусу.

Приготовление:

Очищенную цветную капусту поместить в кастрюлю и залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой.

Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, смешать с растительным маслом и разбавить овощным бульоном до нужной консистенции.

Втереть желтки и перемешать с взбитыми белками. Готовую массу выложить в форму и запечь.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.