Сладкий перец с овощами и фруктовым уксусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сладкий перец с овощами и фруктовым уксусом

Ингредиенты:

3 желтых, 3 зеленых, 3 красных сладких перца, 500 г лука-шалот, 500 г сахара, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. орегано, 1 стакан фруктового уксуса, 2 лавровых листа.

Приготовление:

Положить перец на решетку духовки и запекать пока не лопнет кожица, охладить и снять кожицу с плодов.

Лук-шалот очистить и разрезать на 4 части.

Чеснок очистить, нарезать кубиками и размять с солью.

Перцы разрезать на 4 части, удалить перегородки и зернышки, нарезать кусочками и положить в кастрюлю вместе с луком, чесночной солью, орегано, уксусом, лавровыми листами и сахаром, залить таким количеством воды, чтобы она покрыла содержимое кастрюли.

Варить овощи 10 мин, затем вместе с отваром поместить в большую посуду. Охладить перец и хранить под крышкой в холодильнике.

Через 3 дня слить маринад, вскипятить и заново залить горячим маринадом овощи.

После этого перец можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 1 месяца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.