Соевая мука
Соевая мука
Похожа на пшеничную муку.
Имеет нежный кремовый цвет, легкий ореховый запах.
Высокобелковый продукт.
Производится из соевых бобов, предварительно очищенных, расщепленных и термически обработанных. Соевая мука повышает биологическую и питательную ценность любого продукта, обогащая его белками, витаминнами, жиром и лецитином.
Особенно полезна людям, страдающим диабетом и высоким уровнем холестерина в крови.
Используется в качестве заменителя яиц (1 яйцо = 2 ст. л. соевой муки + 2 ст. л. воды), молока и разрыхлителя при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий.
Добавляется в соотношении 1–3 части к 100 частям пшеничной муки.
Из соевой муки получаются отличные оладьи и блины.
Использование соевой муки в приготовлении блюд снижает расход мяса, повысив в готовом изделии на 50 % содержание белка и на 20 % – энергетическую ценность. Хранится в сухом прохладном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Зеленая мука
Зеленая мука КомпонентыЗелень сельдерея – 0,5 кг Зелень укропа – 0,5 кг Зелень петрушки – 0,5 кг Верхняя часть листьев лука-порея – 0,5 кгЗелень хорошо промыть в холодной проточной воде, обсушить на воздухе, разложив тонким слоем, затем собрать в небольшие пучки и высушить
Мука из корнеплодов
Мука из корнеплодов КомпонентыКорень пастернака – 800 г Корень сельдерея —300 г Корень петрушки – 300 гКорни промыть, почистить, натереть на крупной терке, сложить тонким слоем на противень и высушить в печи или духовке при температуре не выше 150 градусов. Высушенные
Мука из хрена
Мука из хрена Корни хрена промыть, очистить и мелко нарезать, тонким слоем выложить на сетчатый противень и высушить в духовке при температуре 50 градусов до ломкого состояния. Высушенные корешки перемолоть на мельнице или растолочь в ступке. Порошок хрена хранить в
Мука
Мука Для приготовления блинов, блинчиков и оладий используется мука разных видов.Пшеничная мука делится на следующие сорта: крупчатка, высший, первый, второй и обойная.Сорта выделяются в зависимости от состава и цвета, например крупчатка производится из специальных
ПШЕНИЧНАЯ МУКА
ПШЕНИЧНАЯ МУКА Пшеничная мука - один из основных продуктов питания. Пищевая ценность муки исключительно велика. Среди продуктов растительного происхождения мука занимает одно из первых мест по содержанию крахмала. Вместе с тем в ее составе имеется немало азотистых
Мука
Мука Для приготовления хлеба в домашних условиях специалисты рекомендуют использовать пшеничную муку высшего сорта. С ней хлеб получается воздушным, ароматным и вкусным. Однако, как отмечалось выше, полезнее хлеб, приготовленный из непросеянной муки. В нем больше
Картофельная мука
Картофельная мука Готовить картофельную муку лучше всего осенью. Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Положить натертый картофель в воду, воды должно быть вдвое больше картофельной массы.Оставить картофельную массу на несколько часов или на ночь.
Мука
Мука Определение торгового достоинства муки затруднительно по той причине, что многие свойства и качества ее зависят не столько от честности торговца, столько от способа помола и условий роста того рода зернового хлеба, из которого она выделана. Так, например,
Мука
Мука Мука пшеничная – порошкообразный продукт, полученный в результате размола зерна пшеницы. Используются следующие сорта пшеничной муки:??крупчатка;??высшего, 1-го и 2-го сортов;??ржаная, соевая, овсяная и кукурузная.В кондитерских изделиях используют муку высшего, 1-го и
Мука
Мука Для приготовления блинов, блинчиков и оладий используется мука разных видов.Пшеничная мука делится на следующие сорта: крупчатка, высший, первый, второй и обойная. Сорта выделяются в зависимости от состава и цвета, например крупчатка производится из специальных
Мука, дрожжи
Мука, дрожжи Прежде чем замешивать тесто, просейте муку, это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.Если вам нужно развести муку, например, в воде или молоке, не кладите ее в жидкость, а, наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость и размешивайте.Чтобы
Соевая мука
Соевая мука Похожа на пшеничную муку.Имеет нежный кремовый цвет, легкий ореховый запах.Высокобелковый продукт.Производится из соевых бобов, предварительно очищенных, расщепленных и термически обработанных. Соевая мука повышает биологическую и питательную ценность
МУКА
МУКА Порошок из зерна злаков, в частности пшеницы. Пшеничную муку часто используют для приготовления белого соуса, заправок и различных кушаний. Если вы пользуетесь мукой, у вас должна быть «легкая» рука. Мука варится с трудом, она может испортить вкус вашего соуса,