Ужин «Утренняя роза»
Салат из белокочанной капусты с сельдью
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 300 г, филе сельди – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус 3%-ный – 1 ст. ложка, лук зеленый, зелень петрушки – по 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту моют, тонко шинкуют. Лук очищают, нарезают тонкими полукольцами. Продукты смешивают, посыпают сахаром, солью, сбрызгивают уксусом, слегка перетирают руками и оставляют на 15-20 мин.
Филе сельди мелко нарезают, смешивают с капустой и луком, добавляют зеленый горошек, измельченный зеленый лук, заправляют растительным маслом и перемешивают.
Готовый салат украшают веточками петрушки.
Гуляш из говядины с яблоками
Ингредиенты
Говядина – 500 г, жир – 50 г, яблоки – 3 шт., огурцы маринованные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, томат-пюре – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, лист лавровый – 2 шт., соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
В толстостенной кастрюле или горшочке разогревают жир, кладут в него промытое и нарезанное маленькими кубиками мясо, добавляют муку, соль, перец, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 15-20 мин. Затем доливают горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушат до полуготовности. Очищенные от кожицы и семян яблоки обжаривают в масле.
Отдельно с томат-пюре обжаривают очищенный и нарезанный лук. Затем в горшочек с мясом кладут подготовленные яблоки и лук, мелко нарезанные маринованные огурцы, лавровый лист и доводят блюдо до готовности.
Помидоры, фаршированные грибами
Ингредиенты
Грибы – 100 г, сыр тертый – 100 г, рис вареный – 70 г, помидоры – 4 шт., майонез – 3 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
У помидоров срезают верхнюю часть, мякоть аккуратно вынимают.
Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают ломтиками. Рис смешивают с грибами, мякотью помидоров, измельченной зеленью петрушки и сыром. Начинку солят, перчат, перемешивают и заправляют майонезом.
Помидоры наполняют начинкой и кладут на плоское блюдо на листья салата.
Блинчики с медом
Ингредиенты
Мука – 400 г, молоко – 250 мл, яйцо – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, кефир – 2,5 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сода пищевая – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Муку просеивают, смешивают с солью, содой, кефиром и замешивают тесто, постепенно вливая теплое молоко, смешанное с сахаром и яйцом.
Затем вводят растительное масло (2 ст. ложки). Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Блинчики выпекают на смазанной растительным маслом сковороде.
Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, сворачивают в трубочки и поливают медом.