Киноа – пища будущего

Киноа – пища будущего

400 лет забвения – и вдруг о киноа вспомнили! В 60-х годах прошлого века ученые заинтересовались наследием инков, выяснили, какие преимущества оно нам сулит, и ознакомили с этими выводами население западных стран. Производители продовольствия не остались глухими к сенсационным фактам. И киноа вновь стали выращивать. Причем не только в Южной Америке, но и во всем мире – например, в Тибете и Гималаях посадки благословил сам Далай-Лама.

Сегодня киноа растет во всех государствах Андского региона – от севера Аргентины и юга Чили до Колумбии. Крупнейшими производителями стали Перу, Боливия, Эквадор и США (штаты Невада и Колорадо). Впрочем, выращивают культуру и в Европе (Голландии, Италии, Франции, Швеции, Англии), а также в Индии, Кении и ряде других стран. Причем площадь посевов все растет. Так, с 1992 по 2010 год в ведущих странах-производителях она увеличилась почти в 2 раза, а общий объем производства вырос почти в 3 раза. Надо заменить, что почти все поля находятся в руках мелких фермеров и ассоциаций.

Почему так выгодно растить киноа? Во-первых, для производителей важна ее способность адаптироваться к климатическим условиям. Разные сорта произрастают на высотах от 0 до 4000 м над уровнем моря и в диапазоне температур от -4 до +35 градусов. Во-вторых, киноа – стойкое растение, ведь некоторые ее сорта соле– и засухоустойчивы. Оно растет в низинах и горах и приспосабливается к любому климату. В-третьих, многих подкупают низкие производственные затраты. И, наконец, в-четвертых, выращивание киноа не оказывает никакого вредного воздействия на окружающую среду. Более того, она даже способствует защите экосистемы и сохранению биоразнообразия.

2013 год был провозглашен Генеральной Ассамблеей ООН годом киноа. Так международное сообщество признало заслуги коренных народов Анд в сохранении этой важной культуры для будущих поколений. Генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун отметил, что она сможет внести огромный вклад в обеспечение продовольственной безопасности в мире. Киноа дает богатые урожаи даже в условиях постоянного изменения климата на планете. А посему многие ученые и политики видят в ней сельскохозяйственную культуру будущего.

Дело не только в том, что киноа растет в сложных климатических условиях и позволяет в больших объемах обеспечить столь необходимым белком людей разных континентов. Пища, приготовленная из этого растения, – здоровая пища. Поэтому ООН рекомендует ее детям и беременным, людям, ослабленным разными заболеваниями, а также всем, кто думает о своем здоровье. Из киноа делают разнообразные продукты: хлопья для завтраков, мучные изделия и даже детское питание. Она гипоаллергенна и безопасна, способна оздоравливать, исцелять и продлевать годы жизни. Кстати, высокую оценку киноа дали в НАСА. По мнению специалистов, это идеальное растение для отправки в долгосрочные космические экспедиции, когда нужно будет выращивать культуры на космическом корабле. Возможно, киноа скоро полетит в космос!