Плов из киноа
Плов из киноа
? 1 чашка крупы киноа, очищенной и промытой.
? 2 чашки овощного бульона или воды (плюс 1/2 чашки бульона, чтобы добавлять в случае необходимости).
? 1 чайная ложка оливкового масла.
? 1 щепотка хлопьев красного чили.
? 1/2 чайной ложки черного перца.
? 1 чашка нарезанного лука-порея или репчатого лука.
? 1 чайная ложка молотого кумина.
? 1 чайная ложка неферментированного соевого соуса или соуса «Тамари».
? 2 измельченных зубчика чеснока (по желанию).
? 2 средних цуккини, разрезанных вдоль и нарезанных.
? 1 средняя желтая тыква, разрезанная вдоль по длине и нарезанная.
? 1 горсть разной зелени, используемой в кулинарии (мангольд, шпинат, зелень горчицы), промытой и измельченной.
? 3 столовые ложки измельченной зелени кинзы.
? 1 чайная ложка орегано.
? 1 чайная ложка молотого чили или паприки.
? 1 большой помидор, нарезанный кубиками.
Подрумяньте киноа на сухой сковороде примерно 2 минуты или до золотистого цвета. Часто помешивайте. В кастрюлю налейте 2 чашки бульона и доведите до кипения. Добавьте киноа и варите на медленном огне 15–20 минут или до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Положите киноа в миску, взбейте вилкой. Отставьте остужаться. В сотейнике разогрейте масло на среднем огне; добавьте хлопья чили, перец, лук-порей, кумин, соус «Тамари» и чеснок. Готовьте, пока порей не потемнеет. При необходимости добавьте еще немного бульона. Положите цуккини и желтую тыкву и готовьте 3–4 минуты. Добавьте зеленые листья и продолжайте готовить до тех пор, пока зелень не увянет. Снимите с огня, слейте избыточную жидкость и отставьте в сторону. Добавьте кинзу, орегано, паприку и помидор в миску с киноа. Затем добавьте смесь овощей. Хорошо перемешайте. Вы можете подавать это блюдо как горячий плов или как вкусный холодный салат, на листьях зелени.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Глава 3. Киноа
Глава 3. Киноа Золотые семена инков Магические свойства матери-зерна Киноа, квиноа, квиноя, рисовая лебеда… У этого зерна много названий. Строго говоря, это даже не зерно – биологи относят киноа к псевдозерновым культурам, а ее плоды считают не зернами, а фруктами. Как бы
Куриный суп с киноа
Куриный суп с киноа Вам понадобятся:– 1/2 чашки киноа;– 300–400 г курицы;– 1 чашка шпината;– 2 моркови;– 1 стебель сельдерея;– 1 чашка зеленого горошка (свежего или замороженного);– 1/2 ч. ложки куркумы;– 1/2 ч. ложки перца чили;– соль по вкусу.Приготовление:1. Курицу
Суп с киноа и овощами
Суп с киноа и овощами Вам понадобятся:– 1/4 стакана киноа;– 100 г капусты;– 1 морковь;– 1/2 болгарского перца;– 1 луковица;– 1 помидор;– 1 стебель сельдерея;– 2 зубчика чеснока;– 1 ст. ложка растительного масла;– соль и зелень по вкусу.Приготовление:1. Киноа залейте водой,
Фасолевый суп с киноа
Фасолевый суп с киноа Вам понадобятся:– 1/2 стакана киноа;– 400 г красной консервированной фасоли;– 1 1/2 л овощного бульона;– 450 г консервированных помидоров;– 1 луковица;– 2 моркови;– 2 зубчика чеснока;– 200 г свежего шпината;– 2 ч. ложки карри;– корица и мускатный орех
Плов из киноа с курицей
Плов из киноа с курицей Вам понадобятся:– 1 1/2-2 стакана киноа;– 8 куриных ножек;– 3–4 моркови;– 5 помидоров (можно взять консервированные в собственном соку);– 1 зубчик чеснока;– 1 луковица;– 1 острый перец;– 1/2 ч. ложки кориандра;– 1/2 ч. ложки зиры;– 50 мл топленого
Котлеты из киноа
Котлеты из киноа Вам понадобятся:– 1 стакан киноа;– 2 яйца;– 2 стакана бульона (куриного или овощного, но можно добавить и воду);– 50 г тертого твердого сыра;– 1 ч. ложка крахмала;– соль и перец по вкусу;– 2 ст. ложки растительного масла.Приготовление:1. Киноа промойте,
Плов из киноа с курицей
Плов из киноа с курицей Киноа удивительно полезный и легко усвояемый злак! Эта зерновая культура растет в Южной Америке (Перу) на склонах Анд. В древности киноа была основным источником питания инков, они называли крупу «божественным зерном» и считали, что киноа -