Рулет из индейки с черносливом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулет из индейки с черносливом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе индейки – 1 кг

чернослив – 200 г

горчица – 1 ч. ложка

уксус яблочный – 1 ч. ложка

лук репчатый – 2 шт.

яйцо – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

зелень – 2 веточки

масло растительное – 1 ст. ложка

вино красное сухое – 1/2 стакана

перец черный молотый

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Чернослив залить горячей водой, оставить на 4 часа набухать. Затем откинуть на дуршлаг, удалить косточки, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Зелень мелко нашинковать, соединить с черносливом, луком, чесноком и яйцом.

Филе надрезать, распластать, слегка отбить, посолить, поперчить, одну сторону смазать горчицей и сбрызнуть уксусом. Выложить начинку, свернуть рулетом, обвязать ниткой.

Обжарить рулет в разогретом масле, влить 1 стакан кипящей воды, тушить в духовке 20 минут, поливая выделяющимся соком. Рулет переложить в другую посуду, оставить в выключенной духовке.

В образовавшийся при тушении сок добавить вино, уварить до загустения на сильном огне, помешивая, посолить, поперчить.

При подаче рулет нарезать ломтиками, подавать с соусом.

Совет: удобнее всего готовить в сотейнике, так как в нем вы сможете и обжарить рулет, и потушить, и приготовить соус по окончании тушения индейки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.