Щука отварная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Щука отварная

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

щука – 800–1200 г

овощи для отвара (морковь, лук, сельдерей) – 300 г

вино белое сухое – 3/4 стакана

лук репчатый нарезанный – 6 ст. ложек

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Залить нарезанные овощи 1 л горячей воды и варить в течение 20–30 минут. Отвар процедить.

Щуку промыть, выпотрошить, очистить и разделать на куски. Куски рыбы залить холодным отваром и вином, чтобы они были покрыты жидкостью наполовину, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.

Для приготовления соуса вино соединить с 3 столовыми ложками отвара, мелко нарезанным луком и прогреть на слабом огне, пока жидкость не выпарится до первоначального объема. Посолить по вкусу.

Рыбу выложить на блюдо и залить соусом.

Совет: перед подачей можно декорировать щуку кусочками лимона или апельсина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.