Заливное из овощей

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Заливное из овощей

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачок – 1 шт.

помидоры – 2 шт.

зеленые перцы – 2 шт.

томатный сок – 350 мл

желатин – 15 г.

Для соуса:

красный винный уксус – 1 ст. л.

соль и перец – по вкусу

зелень – для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть духовку до 190 ?С. Перцы, кабачок и помидор вымыть. Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножки и семена. Кабачок разрезать вдоль на полоски толщиной 0,5 см. Помидоры порезать на ломтики.

В противень налить немного воды. Положить на него ломтики помидоров, кабачка и перцев, сбрызнуть их водой, поставить в духовку и запекать до мягкости 10 минут.

Вынуть овощи из духовки. Перцы переложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Дать постоять 10 минут, затем снять кожицу.

Влить в огнеупорную посуду 50 мл томатного сока, добавить желатин. В кастрюле большего диаметра вскипятить воду. Когда желатин набухнет, поставить миску в кастрюлю с кипящей водой, уменьшить огонь и нагревать, постоянно размешивая, пока желатин полностью не растворится. Снять с огня, дать немного остыть. Влить оставшийся томатный сок и перемешать.

Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы края пленки выступали за края формы. Уложить на дно формы кусочки зеленого перца, залить их томатным соком с желатином.

Затем выложить слой помидоров и слой кабачков; каждый слой заливать томатным соком.

Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания.

Приготовить соус, перемешав все ингредиенты. Перелить в соусник.

Подавать заливное с соусом, нарезав порционными кусками.

Совет: помидоры можно использовать и в сыром виде. В заливное можно добавить отварную морковь.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.