Здоровье костей и зубов
Здоровье костей и зубов
Кости – как сохранить их здоровыми
Наша фигура, походка, осанка зависят от здоровья скелетной системы, состоящей из соединенных между собой костей. Кость не является чем-то неизменным, – это сложное образование, состоящее из костной ткани, мозга, нервных волокон, сосудов, надкостницы. Являясь основой скелета, кость в течение человеческой жизни изменяет свой состав. Поначалу, во внутриутробном периоде развития человека, она состоит из мягкой хрящевой ткани, которая по мере роста плода, а затем рожденного ребенка окостеневает, растет, становится плотнее. Максимальная плотность кости у людей, достигших возраста 25–30 лет, затем постепенно происходит снижение плотности тканей, что делает кость более хрупкой и ломкой.
Состояние костной системы зависит от работы желез внутренней секреции и гормонального баланса в организме, физической нагрузки, наличия витаминов и полезных элементов в пище. Любые отклонения в работе желез внутренней секреции, недостаток питания могут вызвать изменения в составе костей и, как следствие, деформацию скелета, искривление фигуры, переломы.
Существуют разные болезни, которые поражают кости. Мы рассмотрим те из них, профилактика которых связана с образом жизни и питанием. Большая часть таких заболеваний связана с уменьшением плотности костной ткани, ее твердости, когда, как следствие, развивается деформация костей, увеличивается их хрупкость, растет вероятность переломов. Некоторые виды таких отклонений возникают в связи со стрессом, который переносит организм во время беременности. К примеру, остеомаляция – болезнь, характерная для беременных женщин и рожениц. Она возникает из-за нарушения всасывания кальция в организм из-за усиленной работы желез внутренней секреции. В результате кальций вымывается из организма, что заметно по ломким ногтям, возникновению множественного кариеса или даже выпадению зубов, искривленным ногам. Поскольку кальция в организме недостаточно, его восстановление идет за счет костной системы матери и плода. В результате и у ребенка может недостаточно окостеневать ткань, что будет способствовать развитию рахита – внешне это выражается в чрезмерной худобе, искривленных ногах, плохо заживающем родничке на темени, затылок малыша становится плоским, череп удлиняется, появляются лобные бугры, грудная клетка вдавливается внутрь, а живот выпячивается.
Рахит также может развиться у малышей до трех лет на фоне дефицита солнечного света и витамина D, который вырабатывается организмом под действием ультрафиолетовых лучей. В условиях города проблема получения нужного количества солнечного облучения осложняется еще и тем, что химические вещества, выбрасываемые машинами и предприятиями в атмосферу, препятствуют правильному поглощению организмом ультрафиолетовых лучей. Авитаминоз может возникнуть на основе неправильного соотношения фтора и кальция в организме – этому в немалой степени способствуют разнообразные продукты питания, которые производители щедро начиняют соединениями фтора. Нарушения работы кишечника и почек могут тоже привести к тому, что важные для костей вещества не всасываются в полном объеме. Правильное питание, создание нужного баланса веществ в организме, длительное пребывание на открытом воздухе, профилактика заболеваний внутренних органов помогут справиться с этим заболеванием.
Людей взрослых, достигших четвертого десятка и старше, нередко мучает такое тяжелое заболевание, как остеопороз. При этой болезни происходит ускоренный распад элементов, поступивших с пищей в организм, что приводит к уменьшению их всасывания и недостаточное питание костной ткани. Высокому риску получить это заболевание подвержены люди, которые стараются выдержать строгую диету и ограничивают потребление калорий. Изменение состава пищи в сторону уменьшения ее энергоемкости нередко приводит к снижению уровня гормонов, необходимых для поддержания костной ткани и формирования костей.
Американские исследователи остеопороза дают ответ на вопрос: какая связь существует между диетой и хроническим заболеванием костей. Они считают, что быстрая (или ударная) диета, которая призвана снизить вес за несколько дней (к ней нередко прибегают как женщины, так и мужчины), не должна принести особого урона организму, хотя все равно советуют следить за тем, чтобы в этот период поступало достаточно кальция и витамина D с пищей или добавками. Но если люди постоянно придерживаются длительной строгой диеты, то риск заболеть остеопорозом очень велик – это касается тех, у кого индекс массы тела[1] – от 18,5 и ниже, причем эта величина поддерживается искусственно путем отказа от продуктов питания.
Индекс массы тела имеет прямую связь с костной системой, считают исследователи: выявлено, что искусственное снижение индекса массы влияет на плотность костной ткани. Однако ученые не исключают, что такое может произойти при снижении веса и с теми, у кого индекс массы 19 или даже 20. При этом они указывают, что уменьшение веса, независимо от ИМТ, становится показателем снижения костной массы. Если человек весит меньше чем 60 кг, уже появляется риск остеопороза, и, как следствие: частые переломы. По мнению исследователей, 1200 ккал в день будет являться тем порогом, за которым начнется постепенное нарушение состояния костной ткани. Если в течение полугода употреблять до 900 калорий в сутки, то это обязательно негативно скажется на состоянии скелетной системы. При более низкой калорийности пищи на протяжении длительного периода может наступить необратимое изменение в костях. Если ограничение в калориях продолжается больше трех недель, нужно проследить, чтобы кальций употреблялся в достаточном количестве, чтобы не заболеть остеопорозом. Итак, прием менее 1200 ккал в день означает сознательное обречение себя на риск. Беспорядочное питание также плохо воздействует на организм человека – особенно это касается так называемых трудоголиков, которые забывают вовремя принять пищу и едят время от времени всухомятку. При этом теряется и костная масса и нарушается мышечная структура.
Потеря костной массы зависит и от возраста.
Потеря костной массы в зависимости от возраста (%)

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
БУЛЬОН ИЗ ОЛЕНЬИХ КОСТЕЙ
БУЛЬОН ИЗ ОЛЕНЬИХ КОСТЕЙ Кости для бульона промойте в холодной воде, разрубите до нужных размеров. Для приготовления бульона в большом количестве возьмите котел или большую кастрюлю. В посуду положите кости и залейте их водой. При этом обязательно учтите, какой объем
Бульон из костей
Бульон из костей Кости обмыть, порубить помельче, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить2 ?—3 часа, периодически снимая жир. За час до окончания варки положить очищенные коренья, лук, соль. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить. Конечно, бульон из
Суп из телячьих костей
Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из
Фаршированная курица без костей
Фаршированная курица без костей Из курицы вынуть кости в следующем порядке: очистить тушку со стороны брюшка, чтобы она осталась целой, нажать на грудную кость вниз и отделить ее от других костей. При помощи небольшого ножа освободить кости от мяса и вынуть изнутри.
Бульон из костей
Бульон из костей Бульон из костей варят в том случае, когда из мяса надо приготовить второе блюдо (котлеты, гуляш и т. д.). Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Бульон из костей варят так же, как и из мяса.
Суп из телячьих костей
Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из
Тушеный карась без костей
Тушеный карась без костей ПРОДУКТЫ• 1 кг свежих мелких карасей• 50 мл кунжутного масла • 50 мл соевого соуса• 50 мл вина (или коньяка)• 50 г сахара• 50 г репчатого лука• 1 г имбиря (порошок)• 50 мл уксуса• 1,5 г порошка пяти специй• перец
95. БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ
95. БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ 1 кг костей, 1 морковь, 1 луковица, 1 кусочек порея, сельдерея, ? петрушки, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 2 ?—3 литра воды, соль.Бульон из костей приготовляют так же, как бульон из мяса и костей (93), только кладут больше костей и дольше варят — 5—6 часов. Жир с
Сыроедение и чистка зубов
Сыроедение и чистка зубов Зубную пасту надо бы также причислить к числу пищевых продуктов. Ведь изрядное количество пасты мы проглатываем. Более того, втираемая в дёсны, она «усваивается» через них даже более эффективно, чем пища в кишечнике.Однако если внимательно
Как сохранить здоровье зубов
Как сохранить здоровье зубов Несмотря на то что зубы тоже строятся из костной ткани, стоит поговорить о них отдельно. По состоянию зубов издавна судили об общем состоянии здоровья человека и его органов. Издавна считалось, что каждый зуб отвечает за определенный
Чай для укрепления зубов
Чай для укрепления зубов Содержащиеся в чае кальций, фосфор и фтор являются жизненно необходимыми элементами для формирования и укрепления зубов и костей. С возрастом организм перестает усваивать эти вещества из молочных продуктов, а крепкий чай вполне способен
Повреждения зубов и десен
Повреждения зубов и десен Зубы человека, несмотря на то что их предохраняет от воздействия окружающей среды и пережевываемой пищи твердый слой эмали, могут быть повреждены и разрушены. Причинами повреждения и разрушения зубов обычно являются некоторые заболевания
Глава 5. Здоровье зубов и сырая пища
Глава 5. Здоровье зубов и сырая пища Автор Зефир описывает в книге “Инстинктивное питание” свои стоматологические проблемы во время сыроедной диеты:Слишком поздно, чтобы сохранить здоровье, мне поставили диагноз “выраженный кариес и заболевание дёсен”. Почти все зубы