Бульон из костей

Бульон из костей

Кости обмыть, порубить помельче, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить

2 ?—3 часа, периодически снимая жир. За час до окончания варки положить очищенные коренья, лук, соль. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить. Конечно, бульон из костей менее питателен и вкусен, чем бульон мясной. Его используют в основном только для приготовления картофельных супов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БУЛЬОН ИЗ ОЛЕНЬИХ КОСТЕЙ

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

БУЛЬОН ИЗ ОЛЕНЬИХ КОСТЕЙ Кости для бульона промойте в холодной воде, разрубите до нужных размеров. Для приготовления бульона в большом количестве возьмите котел или большую кастрюлю. В посуду положите кости и залейте их водой. При этом обязательно учтите, какой объем


Фаршированная курица без костей

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Фаршированная курица без костей Из курицы вынуть кости в следующем порядке: очистить тушку со стороны брюшка, чтобы она осталась целой, нажать на грудную кость вниз и отделить ее от других костей. При помощи небольшого ножа освободить кости от мяса и вынуть изнутри.


Бульон из костей

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Бульон из костей Кости обмыть, порубить помельче, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить2 ?—3 часа, периодически снимая жир. За час до окончания варки положить очищенные коренья, лук, соль. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить. Конечно, бульон из


Бульон из костей

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Бульон из костей Бульон из костей варят в том случае, когда из мяса надо приготовить второе блюдо (котлеты, гуляш и т. д.). Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Бульон из костей варят так же, как и из мяса.


Суп из телячьих костей

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из


Суп из телячьих костей

Из книги 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из


БУЛЬОНЫ 93. БУЛЬОН БЕЛЫЙ ИЗ МЯСА И КОСТЕЙ

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

БУЛЬОНЫ 93. БУЛЬОН БЕЛЫЙ ИЗ МЯСА И КОСТЕЙ 500 г мяса с костями, 1 луковица, 1 морковь, кусочек порея, сельдерея, ? петрушки, 1 лавровый лист, 10—15 горошин перца, 3—3 ? литра воды, соль.Белый бульон из мяса и костей является основой для многих заправочных мясных супов. Для


Тушеный карась без костей

Из книги 215 рецептов для здоровья костей и зубов автора Синельникова А. А.

Тушеный карась без костей ПРОДУКТЫ• 1 кг свежих мелких карасей• 50 мл кунжутного масла • 50 мл соевого соуса• 50 мл вина (или коньяка)• 50 г сахара• 50 г репчатого лука• 1 г имбиря (порошок)• 50 мл уксуса• 1,5 г порошка пяти специй• перец


Как питаться больным с переломами костей?

Из книги автора

Как питаться больным с переломами костей? Для успешного срастания костей необходимы кальций, фосфор, а также витамин D, который способствует усвоению этих минеральных веществ и тем самым образованию костной мозоли. Кроме того, необходимо заботиться о достаточно высоком


Как питаться больным с переломами костей?

Из книги автора

Как питаться больным с переломами костей? Для успешного срастания костей необходимы кальций, фосфор, а также витамин D, который способствует усвоению этих минеральных веществ и тем самым образованию костной мозоли. Кроме того, необходимо заботиться о достаточно высоком


Здоровье костей и зубов

Из книги автора

Здоровье костей и зубов Кости – как сохранить их здоровыми Наша фигура, походка, осанка зависят от здоровья скелетной системы, состоящей из соединенных между собой костей. Кость не является чем-то неизменным, – это сложное образование, состоящее из костной ткани, мозга,


Важные для костей витамины и микроэлементы

Из книги автора

Важные для костей витамины и микроэлементы Специалисты советуют тем, кто стремится поддерживать стройность, заниматься спортом и придерживаться сбалансированного питания продуктами, которые содержат полезные микроэлементы и витамины, чтобы поддержать здоровье