Бульон из костей

Бульон из костей

Кости обмыть, порубить помельче, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить

2 ?—3 часа, периодически снимая жир. За час до окончания варки положить очищенные коренья, лук, соль. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить. Конечно, бульон из костей менее питателен и вкусен, чем бульон мясной. Его используют в основном только для приготовления картофельных супов.


Следующая глава >>