Тушеный карась без костей
Тушеный карась без костей
ПРОДУКТЫ
• 1 кг свежих мелких карасей
• 50 мл кунжутного масла • 50 мл соевого соуса
• 50 мл вина (или коньяка)
• 50 г сахара
• 50 г репчатого лука
• 1 г имбиря (порошок)
• 50 мл уксуса
• 1,5 г порошка пяти специй
• перец хуацзё
• бадьян
• корица
• 2,5 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Карасей обработать, промыть холодной водой. Лук разрезать дольками. Порошок пяти специй, уксус, вино, соль, соевый соус добавить в воду, перемешать. В глубокую сковороду уложить карасей головами к центру, оставшихся положить на середину сковороды (по виду напоминает цветок ромашки), рыбу сверху посыпать перцем хуацзё, бадьяном, корицей, имбирем. Доложить репчатый лук и сахар, полить кунжутным маслом.
Затем медленно влить воду со специями.
Поставить сковороду на огонь, довести до кипения и на слабом огне тушить в течение 5 ч. После этого остудить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Карась
Карась Караси жареные Ингредиенты: 1,2 килограмма карасей, 100 граммов сухарей панировочных, 20 граммов зелени петрушки и укропа, соль.Способ приготовления: карасей посолить, обвалять в сухарях, поджарить на сковороде, тушить 10–15 минут, посыпать укропом и
Бульон из костей
Бульон из костей Кости обмыть, порубить помельче, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить2 ?—3 часа, периодически снимая жир. За час до окончания варки положить очищенные коренья, лук, соль. Когда бульон будет готов, его необходимо процедить. Конечно, бульон из
Карась с клюквой
Карась с клюквой Ингредиенты1 кг карасей, 200 г клюквы, масло, мука, лимон, соль, перец Способ приготовленияКарасей вымыть, отрезать голову, плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Посолить и поперчить, запанировать в муке и обжаривать на масле до золотистого
Карась домашний
Карась домашний Ингредиенты100–150 г карасей, 100 мл молока, 50 г сметаны, 30 г репчатого лука, 10 г муки (для панировки), 10 г растительного масла для жарки, 150 г отварного картофеля, соль, перец Способ приготовленияОбработанную, выпотрошенную, с удаленными жабрами рыбу
Карась с сыром
Карась с сыром Ингредиенты2 разделанных карася (1 кг), 1 лимон, 2 веточки розмарина, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 200 г спелых помидоров, 1 пучок петрушки, 4 столовые ложки оливкового масла, 50 г сухого белого вина, 2 столовые ложки панировки, 100 г сыра, перец, соль
Окунь, карась
Окунь, карась Окунь – самая распространенная рыба в пресноводных водоемах Украины и России (кроме реки Амур), иногда встречается и в солоноватой воде. Не встречается также в горных реках, в холодной воде и быстротекущих реках. Рыба эта крайне хищна и прожорлива, в связи с
Карась по-домашнему
Карась по-домашнему 100–150 г карася, 100 мл молока, 50 г сметаны, 30 г репчатого лука, 10 г муки (для панировки), 10 г растительного масла для жарки, 150 г отварного картофеля, соль, перец. Обработанную, выпотрошенную с удаленными жабрами рыбу положить в молоко, затем вынуть,
Суп из телячьих костей
Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из
Бульон из костей
Бульон из костей Бульон из костей варят в том случае, когда из мяса надо приготовить второе блюдо (котлеты, гуляш и т. д.). Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Бульон из костей варят так же, как и из мяса.
Суп из телячьих костей
Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из
95. БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ
95. БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ 1 кг костей, 1 морковь, 1 луковица, 1 кусочек порея, сельдерея, ? петрушки, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 2 ?—3 литра воды, соль.Бульон из костей приготовляют так же, как бульон из мяса и костей (93), только кладут больше костей и дольше варят — 5—6 часов. Жир с
Карась с клюквой
Карась с клюквой Время приготовления: 25–30 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг карася, 200 г клюквы, масло, мука, лимон, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеКарасей вымыть, отрезать голову, плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Посолить и поперчить,
Карась домашний
Карась домашний Время приготовления: 20 минКоличество порций: 1Ингредиенты: 100–150 г карася, 100 мл молока, 50 г сметаны, 30 г репчатого лука, 10 г муки (для панировки), 10 г растительного масла для жарки, 150 г отварного картофеля, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеОбработанную,
Карась с сыром
Карась с сыром Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 2 разделанных карася (1 кг), 1 лимон, 2 веточки розмарина, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 200 г спелых помидоров,1 пучок петрушки, 4 ст. ложки оливкового масла, 50 г сухого белого вина, 2 ст.
Карась в вине
Карась в вине Время приготовления: 45 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг карася, 40 г сливочного масла, 1 кг репчатого лука, 60 г муки, 200 мл красного вина, растительное масло для жарки; зелень петрушки, лавровый лист, соль, чеснок, перец по