Шашлычки из гребешков и шампиньонов

Шашлычки из гребешков и шампиньонов

? шампиньоны — 250 г.

? очищенные гребешки (без ракушек) — 500 г.

? свежий эстрагон рубленый — 1 ст. л.

? лайм — 1 шт.

? чеснок — 1 зубчик

? оливковое масло — 2 ст. л.

? соль, черный перец по вкусу

Очистить шампиньоны и отделить шляпки от ножек. В салатнице смешать масло, сок лимона, раздавленный чеснок, эстрагон, соль и щепотку черного перца. Замариновать в этой смеси гребешки и шампиньоны (около 30 минут в холодильнике, периодически помешивая). Нарезать лайм тонкими кольцами. На шампуры (можно использовать деревянные) поочередно нанизать шампиньоны, гребешки и дольки лайма. Жарить гребешки лучше всего на гриле, но можно и в большой сковороде с толстым дном. При жарке шампуры нужно постоянно переворачивать, поливая маринадом. Время жарки — 8 минут.

Итого в блюде: белка — 95,75 г; жиров — 32,46 г; углеводов — 6,2 г.

Кальций, содержащийся в мясе гребешков, усваивается практически на 100 %, в отличие от популярных лекарственных препаратов, содержащих этот элемент. Поэтому, если вы замечаете, что в последнее время ваши волосы и ногти стали более ломкими, готовьте это блюдо как можно чаще.

За один раз можно позволить себе 200 г. такого блюда: белка — 25,54 г; жиров — 3,34 г; углеводов — 4,66 г.

На ужин — мидии.

Мидии не только вкусный, но и очень полезный продукт. В них много белка, при этом практически нет жира, а это значит, что блюдами из мидий можно лакомиться без опаски за фигуру. 100 г. мидий — это четверть суточной нормы витамина Е. Хотите иметь красивую кожу, цветущий вид и здоровый цвет лица — налегайте на мидии.

Долгое время ученые не могли понять, почему встречаются ядовитые мидии, от яда которых человек, употребивший их в пищу, погибает. Оказалось, что причина ядовитости некоторых мидий заключается в их образе жизни. Мидии фильтруют через себя морскую воду, тем самым очищая ее. В морской воде время от времени появляется большое количество мелких ядовитых водорослей — панцирных жгутиконосцев. В каждой такой водоросли присутствует яд, правда в очень небольшом количестве. Мидии отфильтровывают воду вместе с водорослями. В организме мидии накапливается со временем достаточно большое количество этого яда жгутиконосцев. Мидию, накопившую яд, вылавливают, готовят и подают к столу. В результате человек, который съел такой «деликатес», попадает в больницу с отравлением ядом и даже может умереть. Тщательно относитесь к выбору производителя этого деликатеса!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.