Салат из цветной капусты и брокколи

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из цветной капусты и брокколи

? цветная капуста — 150 г.

? брокколи — 150 г.

? соевый соус по вкусу

? кинза, укроп по вкусу

? сельдерей — пара стеблей

? чеснок — 1/2 зубчика

? кедровые орешки — 10 г.

? cоль по вкусу

Капусту варить в подсоленной воде 1–2 минуты, вытащить, дать стечь воде и остудить (не переварить!).

Разобрать на соцветия и хорошо полить соевым соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью с давленым чесноком, перемешать, сверху посыпать кедровыми орешками и дать настояться минут 20–30.

Итого: белка — 12,19 г; жиров — 7,30 г; углеводов — 24,13 г.

Брокколи нельзя долго варить (запекать, тушить и т. д.), чем дольше она нагревается, тем больше полезных свойств теряет. Оптимальное время приготовления 2–3 минуты, можно употреблять и в сыром виде. Брокколи прекрасно переносит заморозку и маринование.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.