Тефтели с корицей по-скандинавски

Тефтели с корицей по-скандинавски

500 г говяжьего фарша, 2 г молотой корицы, 150 г лука-шалота, 25 г сливочного масла, 60 г муки, 50 г пшеничного хлеба без корки, 10 г зелени петрушки, 200 г сметаны, 150 мл молока, 100 мл брусничного или клюквенного соуса, 40 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук-шалот очистить, мелко нарезать и обжаривать на сковороде в горячем растительным масле в течение 5 минут, а затем остудить.

Зелень петрушки мелко нарубить.

Хлеб раскрошить в миску, залить молоком и оставить на 15 минут.

Отжать хлеб, молоко перелить в чашку.

Смешать мясной фарш с луком, хлебом, добавить корицу, зелень петрушки и 40–60 мл молока из чашки. Посолить и хорошо перемешать.

Сформовать из полученного фарша маленькие шарики, выложить их на противень и поставить на 30 минут в холодильник. Затем обвалять тефтели в муке.

Растопить сливочное масло в сковороде. Когда оно перестанет пениться, обжарить в нем порциями тефтели.

Все тефтели выложить в сковороду, добавить немного воды и тушить до готовности. Переложить тефтели на блюдо, а оставшийся в сковороде сок прогревать в течение 3–5 минут. Добавить к нему примерно треть сметаны, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Полить мясные шарики этим соусом.

Подавать тефтели с оставшейся сметаной и брусничным или клюквенным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.