Рыба отварная с овощами
Рыба отварная с овощами
Ингредиенты:
Рыба с головой — 1–1,5 кг, картофель — 6–7 шт., морковь — 2 шт., свекла — 1 шт., репчатый лук — 2 шт., корень сельдерея — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., растительное масло — 30 мл, лавровый лист — 2 шт., зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу нарезать порционными кусочками, выпотрошить, не разрезая брюшко, удалить жабры и хорошо промыть под проточной водой.
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Свеклу, морковь, корни сельдерея и петрушки нарезать тонкими ломтиками и соединить с луком.
В кастрюлю выложить слоями половину подготовленных овощей, кусочки рыбы, затем оставшиеся овощи, на них — луковую шелуху (чтобы рыба получилась янтарного цвета).
Все залить водой так, чтобы она покрывала овощи, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и держать на среднем огне.
Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить, как холодец, 3–4 часа.
Готовую рыбу выложить на блюдо, рядом с ней разложить овощи, а в оставшемся бульоне отварить картофель, посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу подать все на стол.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рыба отварная в пергаменте
Рыба отварная в пергаменте 500 г трески (морского окуня, путассу, сквамы), 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, мелко нарезанная зелень петрушки (или укроп), соль по вкусу. Подготовленное филе нарезать и поставить на холод на 1 ч, а затем слегка
5.3. Отварная рыба
5.3. Отварная рыба 5.3.1. Выбор рыбы По свидетельствам знатоков, для приготовления блюд, основой которых является отварная рыба, можно использовать практически все виды, за исключением следующих:Речная рыба: карась, лещ, пескарь, плотва, сазан, снеток, угорь, уклейка.Морская
Рыба отварная и припущенная
Рыба отварная и припущенная Вареные окуни Вам понадобится:Речной окуньморковь 1 шт.лук репчатый 1 шт.3 %-й уксус 1/3 стаканакорень петрушки 1–2 шт.лавровый лист, соль, перец горошком по вкусулимон 1 шт.сливочное масло 1/3 стаканакартофель 3–4 шт.петрушка 2 пучка.Как
Отварная рыба
Отварная рыба Наиболее простой способ приготовления рыбы – отваривание ее в воде. В отварном виде можно приготовить любую рыбу, однако такую, как карась, навага, корюшка, целесообразно только жарить. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому
Рыба отварная в маринаде
Рыба отварная в маринаде Ингредиенты:1,5–2 кг рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ломтик сельдерея, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 4–5 сушеных грибов, 1 зубчик чеснока, 3–5 горошин черного перца, лавровый лист, соль, фруктовый уксус, зелень петрушки.Способ
Рыба отварная под майонезом
Рыба отварная под майонезом Ингредиенты: 1 кг рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 100 г майонеза, 1 яйцо, перец, лавровый лист, соль, 2 картофелины.Приготовление: любую крупную подготовленную рыбу нарезать кусками. Залить холодной подсоленной водой, добавить
Рыба отварная под майонезом
Рыба отварная под майонезом • 700 г морской рыбы, 3 картофелины, 1–2 моркови, 1 помидор, 1–2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 250 г майонеза, 100 г маслин без косточек, соль по вкусу.Для пряного отвара: 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 3–5
Рыба отварная
Рыба отварная Осетрина, белуга, стерлядь – 0,6–1,0 кг, соленые огурцы – 1–2 шт., лимон – 1 шт., зелень свежая – по 1 пучку, петрушка и укроп. Белую рыбу отделяют от кожи и хрящей, кладут в кипящую соленую воду и варят до готовности.Охлаждают и вынимают из бульона. При подаче на
Рыба отварная целиком
Рыба отварная целиком 2 кг рыбы, 3–4 моркови, 1 свекла, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 6 луковиц, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.Крупную рыбу (карп, лещ, толстолобик) очистить от чешуи, обрезать плавники, отделить тушку от головы, вычистить внутренности. Вынуть жабры и
Отварная рыба под соусом
Отварная рыба под соусом 700 г рыбы, 4–5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан воды, 2 желтка, 2 cт. ложки сока лимона, соль, перец, 3 ст. ложки тертого сыра.Рыбу очистить, промыть, нарезать крупными кусками. Растопить сливочное масло, подержать на огне, пока масло не
РЫБА ОТВАРНАЯ
РЫБА ОТВАРНАЯ Продукты: 700 г рыбы (судак, щука, лещ, треска), 400 г овощей, сахар, соли, 2 чайные ложки сливочного масла.Рыбу обмыть, очистить, разделать, тщательно вымыть. Коренья вымыть, очистить, сполоснуть, залить горячей водой, посолить, добавить щепотку сахара, сварить
Отварная рыба
Отварная рыба Отваривая рыбу, следует помнить и соблюдать основные правила.Наиболее вкусной является рыба, отваренная целиком или крупными кусками. Чтобы рыба не потеряла форму, хорошо перевязать ее шпагатом.Отваривать рыбу следует в небольшом количестве воды,