Рыба отварная и припущенная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыба отварная и припущенная

Вареные окуни

Вам понадобится:

Речной окунь

морковь 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

3 %-й уксус 1/3 стакана

корень петрушки 1–2 шт.

лавровый лист, соль, перец горошком по вкусу

лимон 1 шт.

сливочное масло 1/3 стакана

картофель 3–4 шт.

петрушка 2 пучка.

Как готовить:

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой, перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10–15 мин. до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить от кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, сбрызнуть соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимона. В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке — горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки.