ПОРОСЕНОК В КВАСЕ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ПОРОСЕНОК В КВАСЕ

Требуется: 1 поросенок, соль, 1 ст. л. сметаны, 1/3 стакана растопленного сливочного масла, 2 л кваса, 12 горошин перца, 5 лавровых листов.

Способ приготовления. Поросенка подготовьте так, как указано в предыдущем рецепте. На тушке сделайте надрезы, чтобы она лучше пропиталась, затем положите в глубокую емкость и залейте квасом, добавив специи. Оставьте на 2 суток. Осушенную тушку с внутренней и внешней стороны натрите солью и оставьте на 30 минут, чтобы поросенок просолился. Положите его на противень спиной вверх, смажьте сметаной, полейте сливочным маслом и жарьте в горячей духовке. Когда он со всех сторон подрумянится, жар уменьшите, влейте немного воды и каждые 10–15 минут поливайте тушку оставшимся квасом. Поросенок должен жариться 1–1,5 часа. Продолжительность жарки зависит от величины поросенка и от температуры духовки. Готового поросенка немного охладите и разрубите на куски.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.