АРАХИС

АРАХИС

Его также называют земляным орехом за его замечательную особенность: по мере того как цветы заменяются стручками, эти стручки изгибаются по направлению к земле и погружаются в нее, где и заканчивается их созревание.

Растение это родом из Мексики. Испанцы привезли его в свою страну, где в наше время оно дает большие урожаи.

В 1802 г. арахис был введен в культуру в департаменте Ланды, где имел полный успех, но вскоре эта культура заглохла из-за недостатков сбыта и к сегодняшнему дню полностью исчезла. Плод арахиса не больше лесного ореха и по форме напоминает фисташку. Его ядро одновременно может употребляться в пищу и служить для получения масла. Едят его сырым или после тепловой обработки. Примерно половину его веса составляет великолепное съедобное масло, полезное для здоровья, экономичное и быстро высыхающее, что позволяет использовать его в живописи.

Стебли этого растения очень любит скот, а корни обладают вкусом лакрицы.

Американцы называют этот орех Mani. Они едят его обсахаренным, готовят из него сладкие торты и находят его вкус более тонким и приятным, чем вкус фисташек.

Говорят, что сырой арахис может вызвать сильные головные боли и боль в горле. Эти неблагоприятные свойства исчезают после варки и обжаривания.

Испанцы называют его какауэтт, потому что он имеет привкус какао, и используют смешанный с небольшим количеством какао для приготовления шоколада для бедняков, использование которого в пищу вредно для здоровья.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Арахис

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Арахис Это еще один рецепт, которым я никогда не пользовался. Его дал мне все тот же друг, который практиковал курение жабьей кожи. Он может сработать, а может и нет, но неинтересно пробовать, если это все легально.Возьмите фунт сырого арахиса в кожуре.Очистите его, сохраняя


Арахис хрустящий

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Арахис хрустящий 200 г сахара; 100 мл светлого кукурузного сиропа; 125 г арахиса; 1 ст. ложка сливочного масла; 1,5 чайных ложки соды; 1 чайная ложка ванильного сахара. Смешать сахар и сироп в большой посуде для запеканок, добавить измельченный арахис и перемешать. Варить 8-10 минут


Хрустящий арахис

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Хрустящий арахис 1 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана нарубленных орехов арахиса, 1 ст. ложка маргарина, 1/2 ч. ложки соды, соль. Нагреть сахар в кастрюльке на медленном огне, пока не образуется светло-коричневый сироп. Снять с огня.Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смесь


Хрустящий арахис

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Хрустящий арахис 1 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана нарубленных орехов арахиса, 1 ст. ложка маргарина, 1/2 ч. ложки соды, соль.Нагреть сахар в кастрюльке на медленном огне, пока не образуется светло-коричневый сироп. Снять с огня.Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смесь


КАЛЕНЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХ ИЛИ АРАХИС

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КАЛЕНЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХ ИЛИ АРАХИС Целые ядра положить на чистый лист и сушить в умеренно жаркой духовке, время от времени помешивая их. С охлажденных ядер удалить оболочку, растирая их куском ткани. Сушеные орехи используются в начинках, кремах, для украшения тортов и


АРАХИС

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

АРАХИС Его также называют земляным орехом за его замечательную особенность: по мере того как цветы заменяются стручками, эти стручки изгибаются по направлению к земле и погружаются в нее, где и заканчивается их созревание.Растение это родом из Мексики. Испанцы привезли


Хрустящий арахис

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Хрустящий арахис 1? стакана сахара, ? стакана нарубленных орехов арахиса, 1 ст. ложка маргарина, ? ч. ложки соды, соль.Нагреть сахар в кастрюльке на медленном огне, пока не образуется светло-коричневый сироп. Снять с огня.Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смесь


Арахис ароматный

Из книги автора

Арахис ароматный ПРОДУКТЫ• 250 г ядрышек арахиса• 1 г глутамата натрия• по 1 г бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики• 50 г сахара• 3 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕАрахис опустить на несколько минут в кипящую воду, откинуть, охладить, очистить от кожицы, обсушить.Обжарить