Консервирование овощей, зелени и грибов

Раздел II Консервирование овощей Домашнее консервирование в последнее время стало самым распространенным способом хранения продуктов. При консервации в каждую банку добавляют уксусную эссенцию.Вместо уксуса можете добавить сок белой (красной) смородины или целые, без

Консервирование овощей Консервирование овощей без соли Томаты цельноконсервированные Для консеpвиpования в цельном виде pекомендуются соpта томатов с мелкими плодами овальной, сливовидной и гpушевидной фоpмы. Можно консеpвиpовать и кpуглоплодные томаты, только на нужно

Консервирование овощей без соли Томаты цельноконсервированные Для консеpвиpования в цельном виде pекомендуются соpта томатов с мелкими плодами овальной, сливовидной и гpушевидной фоpмы. Можно консеpвиpовать и кpуглоплодные томаты, только на нужно бpать кpупные, т. к. им

Консервирование овощей

Консервирование овощей, зелени Виды консервов из овощей Маринованные овощи После первоначальной подготовки и обработки (мойка, сортировка) овощи надо выложить в литровые или трехлитровые простерилизованные банки и залить приготовленным маринадом. В состав

Консервирование овощей, зелени и грибов Виды консервов из овощей и грибов Маринованные овощи Маринованные овощи сохраняются в течение длительного времени и могут использоваться в качестве закуски или гарнира для рыбных и мясных блюд. После первоначальной подготовки и

Глава 2 Консервирование овощей

Консервирование овощей

3 Консервирование овощей Сегодня никого не надо убеждать в исключительной важности овощей для нормального питания. Хотя овощи, за исключением бобовых, не представляют существенной ценности как источник белка, но главная их ценность в том, что они являются источником,

4 Консервирование грибов Высокие пищевые достоинства грибов определяются содержанием в них азотистых веществ и жиров. Благодаря им человеческий организм усваивает почти половину белков, содержащихся в грибах. Остальная часть этих веществ входит в состав грубых волокон

Раздел 2 Консервирование овощей Чаще всего овощи подвергают ферментативному брожению, т. е. солят, квасят и мочат. Широкое распространение получило маринование и консервирование с помощью высокой температуры. Высушивание применяется редко. В последнее время овощи часто

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗЕЛЕНИ И ПРЯНОСТЕЙ Зеленые травы и пряные растения содержат большое количество биологически активных веществ, способных возбуждать аппетит, улучшать пищеварение, а также вкус и запах пищи. Обладают они и лечебным действием – очищающим,

Консервирование овощей Овощей в вашем меню должно быть как можно больше. От них не полнеют, они гарантируют свежий цвет лица, хорошее настроение – разве этого мало? Но зимой свежие овощи малодоступны, поэтому хозяйки и стремятся разнообразить обеденное меню

Кушанья из зелени, овощей, грибов, корнеплодов Капуста тушеная с рисом и грибами рублеными 1/8 фунта (51 г) белых грибов, 3/4 стакана риса, 2 яйца, 1 кочан капусты, масло, соус на грибном бульоне. 1/8 фунта (51 г) белых сушеных грибов сварить, процедить, порубить. Отлить 3 стакана

Кушанья из зелени, овощей, грибов, корнеплодов Капуста тушеная с рисом и грибами рублеными 1/8 фунта (51 г) белых грибов, 3/4 стакана риса, 2 яйца, 1 кочан капусты, масло, соус на грибном бульоне. 1/8 фунта (51 г) белых сушеных грибов сварить, процедить, порубить. Отлить 3 стакана

Вяление грибов, овощей и зелени Вяленые грибы300 г грибов, 4–5 зубчиков чеснока, растительное маслоГрибы нарезать, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Вялить в духовке при температуре 80 °С в течение 4 ч. Вяленые грибы остудить, сложить в банку,