«Натюрель»

«Натюрель»

Требуется: 400 г говяжьей вырезки, 250 г картофеля, 5 яиц, 100 г зеленого горошка, соль, перец, 3 луковицы, растительное масло. Для соуса: 100 г сметаны, 2 яйца, 50 г растительного масла, соль, 2 ч. л. сахарной пудры.

Способ приготовления. Мясо отварите целым куском в небольшом количестве воды. После того как вода закипит, бульон посолите и добавьте очищенную луковицу. Доварите мясо до готовности, охладите и нарежьте соломкой.

Мясо переложите в посуду, в которой вы собираетесь подать салат. К мясу добавьте картофель, отваренный и нарезанный тонкими кружками.

Яйца, отваренные вкрутую, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте их к остальным нарезанным продуктам. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте жареный лук в салат.

Из банки с зеленым горошком слейте сок, горошек положите в салат. Осторожно перемешайте, добавьте соль и перец.

Приготовьте соус: яйца взбейте с сахарной пудрой и с солью до белой тягучей консистенции. Эту смесь влейте в охлажденную сметану и тщательно взбейте до однородной массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струей растительное масло. Постепенно добавьте соус и перемешайте все компоненты.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Стерилизованные грибы натюрель

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Стерилизованные грибы натюрель Ингредиенты:5 кг грибов, 1 л воды, 20 г винного уксуса, 10 г соли.Лучше всего использовать свежие молодые грибы (белые, шампиньоны, подберезовики, трюфели, рыжики, настоящие подгрузди, сморчки). Грибы вымыть, очистить и опустить на несколько


«Натюрель»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Натюрель» Требуется: 400 г говяжьей вырезки, 250 г картофеля, 5 яиц, 100 г зеленого горошка, соль, перец, 3 луковицы, растительное масло. Для соуса: 100 г сметаны, 2 яйца, 50 г растительного масла, соль, 2 ч. л. сахарной пудры.Способ приготовления. Мясо отварите целым куском в


Стерилизованные грибы натюрель

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Стерилизованные грибы натюрель Ингредиенты: 5 кг грибов, 1 л воды, 20 г винного уксуса, 10 г соли.Лучше всего использовать свежие молодые грибы (белые, шампиньоны, подберезовики, трюфели, рыжики, настоящие подгрузди, сморчки). Грибы вымыть, очистить и опустить на несколько


Запеченная рыба «А ля натюрель»

Из книги Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии автора Кугаевский В. А.

Запеченная рыба «А ля натюрель» минтай – 300 г базилик молотый – ? ч.л. розмарин молотый – ? ч.л. эстрагон молотый – ? ч. л. щавель мелко рубленный – 4 ст. л. грибы белые мелко нарезанные – 4 ст. л. сухари панировочные – 1 ст. л. вино белое сухое – 1 стакан зелень шпината перец


Консервированный щавель «Натюрель»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Консервированный щавель «Натюрель» • свежесобранные листочки щавеля — по вкусуВымытую зелень щавеля нарежьте, как на суп, положите горкой в большую миску, добавьте немного воды и доведите до кипения. Прокипятите щавель до тех пор, пока он не потеряет цвет: из


Сельдь с подсолнечным маслом и черным перцем «А-ля натюрель»

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Сельдь с подсолнечным маслом и черным перцем «А-ля натюрель» – 1 тушка свежемороженой сельди (300–350 г)– подсолнечное масло, перец и соль – по вкусуСвежемороженую сельдь разморозьте, не потрошите и уложите на противень. Посолите, поперчите и полейте тонкой струйкой


Стерилизованные грибы натюрель

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Стерилизованные грибы натюрель Ингредиенты5 кг грибов (любых), 1 л воды, 20 г винного уксуса, 10 г соли.Способ приготовленияЛучше всего использовать свежие молодые грибы (белые, шампиньоны, подберезовики, трюфели, рыжики, настоящие подгрузди, сморчки). Грибы вымыть, очистить