Бульон «Восторг души»

Бульон «Восторг души»

Требуется: 600 г птицы, 200 г куриной печени, 1 морковь, 1 луковица, зелень, соль, 1 ст. л. сливочного масла, 2 л воды, 2 ст. л. сметаны, перец.

Способ приготовления. Влейте в кастрюлю 2 л холодной воды, добавьте птицу, разрезанную на куски. Затем (после закипания воды) убавьте огонь и положите куриную печень, тщательно промытую заранее. Зелень свяжите ниткой и положите в бульон, когда он почти готов. Выньте зелень через несколько минут.

Обжарьте лук и морковь на сливочном масле, положите в бульон. Добавьте соль по вкусу.

Когда куриная печень будет готова, выньте ее из бульона, охладите, дважды пропустите через мясорубку, чтобы паштет получился воздушным. Добавьте немного бульона и сливочного масла, посолите, поперчите, разомните желток вареного яйца и положите в паштет. Тщательно все перемешайте.

Разрежьте булку тонкими ломтиками, намажьте их паштетом. Подайте к бульону.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Ужин «Праздник души»

Из книги 500 ужинов для всей семьи автора Маскаева Юлия Владимировна

Ужин «Праздник души» Салат из белокочанной капусты и помидоров Ингредиенты Капуста белокочанная – 0,5 вилка, кукуруза консервированная – 200 г, картофель – 3 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.


Бутерброды как зеркало твоей души

Из книги Кулинарная книга Плюшкина, или Как приготовить все практически из ничего автора Велитов Алим

Бутерброды как зеркало твоей души Бутерброд может быть с чем угодно: с горчицей, солью, кетчупом, чаем, с «таком» – если дела совсем плохи. Если еще не все потеряно, то бутерброд можно сделать с мясом, колбасой, паштетом, сырами и проч. Приятно положить на готовый бутерброд


Сэндвичи «Восторг»

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Сэндвичи «Восторг» Хлеб пшеничный – 6 ломтиков, колбаса копченая – 150 г, сыр острый – 150 г, майонез – 50 г, салат зеленый – 3 листа. Колбасу нарезают кружками. На 3 ломтика хлеба кладут колбасу. Сыр нарезают так, чтобы получилось 3 ломтика. Намазывают на них майонез и


Канапе «Восторг»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

Канапе «Восторг» Хлеб пшеничный – 2 ломтика, яйцо вареное – 1 шт., бекон – 2 ломтика, икра красная – 30 г, майонез – 2 ч. ложки, зелень петрушки.Ломтикам хлеба и бекона придают форму овала размером с куриное яйцо. На зубочистку сначала накалывают половинку яйца срезом вверх,


«ВОСТОРГ» (медовый)

Из книги Русская кухня в изгнании автора Вайль Петр

«ВОСТОРГ» (медовый) Компоненты:ТЕСТО:мёд — 1 столовая ложкасливочное масло — 100 гр.сахар — 1 стаканяйца — 2 шт.сода — 2 чайные ложкиКРЕМ:сливочное масло — 300 гр.сахарная пудра — 1 стаканяйца — 3 шт.Масло растопить, добавить сахар, охладить, взбить яйца, добавить мёд и


Души прекрасные порывы

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Души прекрасные порывы Японцы, признаваясь в любви, прикладывают ладонь не к сердцу, а к желудку. Они уверены, что душа находится в животе. Поэтому и делают харакири, выпуская душу на волю. Весьма мучительный способ убедиться в своей метафизической сущности.Белый человек,


Салат «Восторг»

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Салат «Восторг» • 500 г чернослива, 500 г очищенных грецких орехов, 250 г сметаны.Чернослив отварить до мягкости, очистить от косточек и мелко нарезать. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата, остудить и мелко порубить. В вазочку выложить слоями


Блинчики «Восторг»

Из книги Блюда из сыра автора Треер Гера Марксовна

Блинчики «Восторг» Ингредиенты2 яйца, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 50 г какао, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 50 мл йогурта, 3 г соли.Для начинки: 350 мл сливок 30 %-ной жирности, 50 г сахарной пудры, 100 г тертого темного шоколада, 50 г молотого


Моцарелла с ветчиной и инжиром под соусом «Бальзам для души»

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Моцарелла с ветчиной и инжиром под соусом «Бальзам для души» — 3–4 шарика сыра моцарелла-мини— 100 г ветчины— 12 плодов инжира— растительное масло — по вкусуДля соуса:— 2 ст. ложки меда— 50 мл бальзамического уксуса— 1/8 ч. ложки перца— 1/4 ч. ложки солиИнжир разрежьте


Еда от души

Из книги Колобок и др. Кулинарные путешествия автора Генис Александр Александрович

Еда от души Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов. И


Как выпить от души

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Как выпить от души За всю жизнь я напивался дважды – в первый и в последний раз. Как и предупреждала школа, меня подвело низкопоклонство перед Западом, от которого я узнал про коктейль мартини. Не помню – где, но точно знаю – когда: нам всем было по 14. Соблазн был нестерпим,


Восторг

Из книги Мирная еда автора Дальке Рудигер

Восторг Количество порций – 4 • 600 г мяса курицы• 150 мл растительного масла• 100 г печени цыплят• 7 крупных ароматных груш• 4 лимона• 2 ст. л. готовой горчицы• 1 стакан жирной сметаны• соль и перец по вкусу Подготовка 40 мин. Приготовление 90 мин. 1. Мясо курицы


Восторг

Из книги Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара [сборник] автора Сафарли Эльчин

Восторг Количество порций – 2 • 1 сваренная свекла• 300 г сыра• 2 моркови• 1/2 стакана грецких орехов• 2 зубчика чеснока• 50 мл майонеза• соль Подготовка 45 мин. Приготовление 90 мин. 1. Сырую морковь, сыр, свеклу натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите с помощью


Прямые последствия для души: очерствление

Из книги автора

Прямые последствия для души: очерствление В гораздо большей степени, чем поедателей мяса, это затрагивает, естественно, производителей животной пищи. О душевном самочувствии предпринимателей и владельцев, а также акционеров скотобоен, животноводческих фабрик,


Отдых души

Из книги автора

Отдых души Ни о чем не задумываться. Давайте позволим себе такую роскошь хотя бы раз в году. Отключим голову, заблокируем файлы с прошлым, попробуем не замечать очевидное и просто улыбнемся. Как-никак, в этот день все жители планеты объединены одной-единственной верой – в