Печень «Му»

Печень «Му»

Требуется: 1 1/2 кг говяжьей печени, 1 л говяжьего бульона, 1/2 стакана растительного масла, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 соленых огурца, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления. Печень промойте, зачистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими пластами и обжарьте на растительном масле с нарезанным кольцами луком. Картофель нарежьте соломкой, огурцы – звездочками. Сложите в горшочки слоями: слой картофеля, слой печени, опять слой картофеля, последними положите огурцы, залейте горячим бульоном, всыпьте зелень и поставьте в духовку. Варите до готовности картофеля.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Печень

Из книги автора

Печень Печень, особенно говяжья, представляет значительную ценность при различных заболеваниях и широко применяется в лечебном питании разных народов еще со времен глубокой древности.Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к.в печени содержится больше


187. Печень по-строгановски

Из книги автора

187. Печень по-строгановски 500 г говяжьей печени • 1 головка репчатого лука • 4 ст. ложки сливочного масла • 1,5 ст. ложки муки • 1/2 ст. ложки томатной пасты • 100 г сметаны • зелень петрушки и укропа • перец • соль.Печень вымойте, очистите от пленок, нарежьте мелкими


Печень в форме

Из книги автора

Печень в форме 600 г печени (телячья или говяжья), 200–300 г говядины, 100 г сала шпика, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 1/2 ст. молока, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.Подготовленную печень слегка отбить (ручкой ножа), уложить на дно предварительно


Печень с гречкой

Из книги автора

Печень с гречкой Ингредиенты500 г куриной печени,1 луковица,1 морковка,150 г гречки,350 мл воды (2 мультистакана),2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеЛук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть на терке. Печень очистить от протоков, нарезать на кусочки.В


Печень с картошкой

Из книги автора

Печень с картошкой Ингредиенты500 г печени,4 картофелины,1 луковица,2 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеЛук очистить и нарезать полукольцами. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать


Печень с грибами

Из книги автора

Печень с грибами Ингредиенты:600 г печени, 50 г сухих грибов, 150 г сливочного масла, 8–10 картофелин, 200 г сметаны, 3–4 луковицы, соль.Способ приготовления:Печень промыть холодной водой, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в жире. Предварительно замочить на ночь белые


Печень рубленая

Из книги автора

Печень рубленая Очищенные и мытые морковь и репчатый лук нарезать кубиками и слегка обжарить со шпиком, тоже нарезанным кубиками. В эту сковороду поместить печень, нарезанную кусочками, посолить, поперчить и обжарить. Потом добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить


ПЕЧЕНЬ В ДЖИНЕ

Из книги автора

ПЕЧЕНЬ В ДЖИНЕ Требуется: 500 г печени, 2 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 20 г жира, 1,5 стакана мясного бульона, 2 ст. л. томатного пюре, соль, зелень укропа, 5 ст. л. джина.Способ приготовления. Очистите печень от пленок и порежьте на порционные кусочки размером 1,5 см.


Печень в томате

Из книги автора

Печень в томате Ингредиенты:350–400 г гусиной печени, 40–50 г масла сливочного, 1,5 стакана соуса томатного, 4 стакана каши рисовой рассыпчатой, 1/2 стакана тертого сыра (любого), петрушка (рубленная), перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную печень птицы ошпарить,


«Гусарская печень»

Из книги автора

«Гусарская печень» Говядина – 1 кгСливочное масло – 50 гТертый сыр – 1/2 стаканаРепчатый лук – 2 штукиЯичные желтки – 2 штукиПанировочные сухари – 1/2 стаканаСоль и молотый черный перец по вкусу1. Кусок говяжьей мякоти от толстого края хорошо отбить деревянным молотком,


Печень в томате

Из книги автора

Печень в томате Время приготовления: 20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 350–400 г гусиной печени, 40–50 г масла сливочного, 1,5 стакана соуса томатного, 4 стакана каши рисовой рассыпчатой, 1/2 стакана сыра тертого, петрушка рубленая, соль, перец по


Печень с ананасами

Из книги автора

Печень с ананасами НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:печень говяжья – 450 гананас – 100 глук репчатый – 1/2 шт.соевый соус – 2 ст. ложкиуксус 3 %-й – 1 ст. ложкаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Печень нарезать ломтиками, добавить соевый соус, перемешать и оставить на 20 минут. Подготовленную печень


Печень с картошкой

Из книги автора

Печень с картошкой Ингредиенты500 г печени,4 картофелины,1 луковица,2 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеЛук очистить и нарезать полукольцами. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать


ПЕЧЕНЬ

Из книги автора

ПЕЧЕНЬ На самом деле существует только три способа правильного приготовления телячьей печенки: на вертеле, по-мещански и по-итальянски.ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНКА. Она должна быть крупной, жирной и светлой. Нашпигуйте ее свиным салом, добавьте специи, пряную зелень и


Печень «Му»

Из книги автора

Печень «Му» Требуется: 1 1/2 кг говяжьей печени, 1 л говяжьего бульона, 1/2 стакана растительного масла, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 соленых огурца, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Печень промойте, зачистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими пластами и обжарьте на