«Праздник живота»

«Праздник живота»

Требуется: 500 г риса, 2 ч. л. соли, 150 г телячьих почек, 80 г бараньей или телячьей печенки, 300 г баранины, 150 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 4 ст. л. оливкового масла, щепотка соли, щепотка черного перца, 1 ч. л. сахара, 2 среднего размера помидора, долька лимона, 700 мл горячего мясного бульона.

Способ приготовления. Заранее вымочите в воде почки в течение 30 мин. Рис положите в подсоленную воду, откиньте в сито и дайте стечь воде.

Мелко порежьте почки, печенку и баранину, пожарьте их в течение 5 мин на растопленном сливочном масле. Мелко нарезанный лук обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Через 5 мин добавьте туда баранину и подрумяньте на сильном огне. Добавьте рис и поджарьте его до прозрачного цвета при непрерывном помешивании. Присоедините мясной бульон, помидоры, специи, сахар и варите, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте к мясу с рисом печенку и почки вместе с укропом и мясным соком, положите туда же дольку лимона. И еще 20 мин на медленном огне доводите плов до готовности.

Перед подачей на стол густо посыпьте зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Солнечный праздник»

Из книги Аджика, лечо, икра - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

«Солнечный праздник» 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука.Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сложить в таз слоями и оставить на 6 ч.После этого залить содержимое заливкой: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 2 ст. л.


«Солнечный праздник»

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

«Солнечный праздник» 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука.Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сложить в таз слоями и оставить на 6 ч.После этого залить содержимое заливкой: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 2 ст. л.


Канапе «Праздник»

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Канапе «Праздник» Хлеб пшеничный – 18 ломтиков, ветчина – 100 г, масло сливочное – 50 г, анчоусы – 100 г, майонез – 100 г, оливки – 5 шт., яйцо вареное – 1 шт., пикули – 150 г, соль, перец.Деревянной ложкой в миске перемешивают масло, пикули и половину анчоусов, протертых через сито,


Праздник цветов

Из книги Академия домашних волшебников, или История о том, как однажды зимним вечером влетел в комнату кораблик - калиновый листок и Калинка сняла шапочку-неви автора Сахарова Саида Юсуфовна

Праздник цветов Букет или веник? За цветами по утренней росе. Синенький-Голубенький. Желтое и красное… белое и дымчатое. Букет из ничего. Динь-дон-динь! — Калинка приземлилась точно под куст желто-красных георгинов, который Марина с Лёкой безжалостно обрывали.Еще на ходу


«Праздник Нептуна»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Праздник Нептуна» Требуется: 1 кг кальмаров, 3 яйца, 3 луковицы неострых сортов, 1 упаковка крабовых палочек, 1 банка майонеза.Способ приготовления. Отварите тушки кальмаров в подсоленной воде, очистите от пленок и нарубите кусочками средней величины. Лук нашинкуйте


Суп «Деревенский праздник»

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Суп «Деревенский праздник» Требуется: 400 г гусиных потрохов, 2,5 л воды, 3 картофелины, 3 луковицы, 2 моркови, 1 ст. сливок, 1/2 ст. риса, 2 ст. л. сливочного масла, зелень укропа, перец, соль, 1/2 кг сосисок.Способ приготовления. Положите гусиные потроха в холодную воду и варите до


«Праздник Нептуна»

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

«Праздник Нептуна» Ингредиенты100 г крабовых палочек, 100 г риса, 2 яйца, 100 г вареной кукурузы, соль, укроп Способ приготовленияХорошо промойте рис в холодной воде и сварите его.Мелко нарежьте крабовые палочки, отварите вкрутую яйца. Смешайте с готовым рисом крабовые


Салат «Праздник»

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Салат «Праздник» Картофель отварить в кожуре в пароварке, охладить, очистить, нарезать кубиками. Ядра орехов измельчить, а самые красивые оставить для украшения.Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их пополам, удалив семечки. Все компоненты соединить,


Диета для живота

Из книги Колобок и др. Кулинарные путешествия автора Генис Александр Александрович


Диета для живота

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович


Праздник тунца

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Праздник тунца Ради этого супермаркета 15 лет назад я перебрался с Манхэттена на другую сторону Гудзона. Единственный на всем Восточном побережье, он торгует той же снедью, что в Японии. Я однажды сравнивал и установил тождество, включая цены, что не останавливает заезжих


Средства, применяемые при болях в области живота

Из книги Кремлевская диета и стресс автора Луковкина Аурика

Средства, применяемые при болях в области живота 1. Колоцинтис 3Х, 3(колоцинт, горькая тыква)Показания к применению: боли и ощущение сжимания в области живота; страдания облегчаются от сдавливания живота и при лежании с прижатыми к животу коленями, усиливаются от легкого


Средства, применяемые при болях в области живота

Из книги автора

Средства, применяемые при болях в области живота 1. Колоцинтис 3Х, 3(колоцинт, горькая тыква)Показания к применению: боли и ощущение сжимания в области живота; страдания облегчаются от сдавливания живота и при лежании с прижатыми к животу коленями, усиливаются от легкого