Голубцы мясные

Голубцы мясные

Требуется: по 500 г капусты и говядины, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, томат-пюре, по 60 г масла сливочного и муки, перец, зелень.

Способ приготовления. Листья капусты запустите в кипящую воду и варите 15–20 мин. Сваренные до полуготовности капустные листья выньте, остудите и слегка отбейте черешки тяпкой. На листья выложите фарш и заверните в виде рулетиков. Фарш готовьте следующим образом: в провернутое три раза через мясорубку мясо добавьте воды (примерно 20 % от веса мяса), сваренный до полуготовности рис, спассерованный лук, соль, перец.

Голубцы обваляйте в муке, обжарьте на сковороде, залейте сметанным соусом с томатом и луком и запекайте в духовке до готовности. Для соуса в нагретую до кипения сметану добавьте нагретую без жира муку (муку сушите при 110–120 °C, не допуская изменения ее цвета), затем спассерованный лук, соль, молотый перец и томат-пюре и варите при слабом кипении 10–15 мин. Подавайте голубцы с тем соусом, в котором они тушились.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Голубцы с творогом (торыкан голубцы)

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Голубцы с творогом (торыкан голубцы) Капусту очистить от загрязнения, удалить кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности при слабом кипении 10 минут.Затем капусту вынуть из воды на противень и после того, как вода стечет, разобрать листья,


Зимние голубцы (шуктымо ковыштан голубцы)

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Зимние голубцы (шуктымо ковыштан голубцы) Квашеную капусту перебирают, мелко рубят и тушат, добавив жир и бульон. В конце тушения заправляют пассерованным луком и сахарным песком. Отдельно слегка отваривают рис. Мякоть сырого мяса отделяют от костей и пропускают через


Голубцы мясные

Из книги Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса автора Вехов Леонид

Голубцы мясные Требуется: по 500 г капусты и говядины, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, томат-пюре, по 60 г масла сливочного и муки, перец, зелень.Способ приготовления. Листья капусты запустите в кипящую воду и варите 15–20 мин. Сваренные до полуготовности капустные


МЯСНЫЕ САЛАТЫ

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.


СУПЫ МЯСНЫЕ

Из книги Спагетти, макароны, фетучини... паста автора Треер Гера Марксовна


Голубцы мясные

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Голубцы мясные Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить, охладить и смешать с измельченным мясом, добавить мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец. Одновременно цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5—7 минут, вынуть из кипятка,


Мясные супы

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мясные супы Говяжья грудинка с фасолью, сельдереем и луком «Тиррена»• 120–130 г мелких макаронных изделий (диталини ореккьетте)• 50 г постной говяжьей грудинки• 150 г фасоли• 1 луковица• 1 зубчик чеснока• 1 стебель сельдерея• 1 лавровый лист• 1 пучок петрушки• 1 ч.


Мясные блюда

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Мясные блюда Говядина с печенью, морковью, белым луком и сыром пармезан «А-ля Россини»• 300 г спагетти• 300 г нежирной говядины• 200 г говяжьей печени• 2 шт. моркови• 2 головки белого лука• 3 корня петрушки• 1 пучок петрушки• 1 корень сельдерея• 2 яйца• 200 г тертого


Мясные голубцы

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Мясные голубцы Белокочанную капусту промыть, очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, затем опустить на 5 минут в подсоленную кипящую воду и, когда она остынет, отделить целые большие листья, которые слегка отбить тяпкой. Вареное мясо пропустить через мясорубку,


Щи мясные

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Щи мясные Мясо, капуста, картофель, морковь, лук, зелень, специи, сметана.Сварить мясо (грудинку или другие части), вынуть его, нарезать. Чтобы мясо не потемнело и не заветрилось, сначала нужно охладить его в бульоне. Бульон процедить и варить в нем щи, как обычно.Нарезанное


МЯСНЫЕ ЩИ

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

МЯСНЫЕ ЩИ Щи простые мясные 500 г говяжьей голяшки, 100 г ветчины, 500–750 г квашеной капусты, 100 г сметаны, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, 1–2 картофелины, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка укропа, 8 горошин черного перца.Говядину и ветчину залить кипятком,


Мясные голубцы

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Мясные голубцы Состав: говядина или баранина — 300 г, рис — 0,5 стакана, белки — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., капуста — 500 г, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль, перец; для соуса: томат — 2 ст. ложки, сахарный песок — 2 ст. ложки, вода — 1,5 стакана, пряник — 1 шт., сухари из ржаного


Мясные супы

Из книги 162 рецепта заготовок из мультиварки автора Синельникова А. А.

Мясные супы


Голубцы мясные, тушеные по молдавски

Из книги автора

Голубцы мясные, тушеные по молдавски Компоненты на 4 порцииВиноградные листья – 300 г Свинина – 350 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 60 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стаканаМасло сливочное – 3 столовые ложки Бульон куриный – 1 стакан Квас – 1


Мясные супы

Из книги автора

Мясные супы Только чистый сердцем может сделать хороший суп. Людвиг ван Бетховен Мясные супы жизненно необходимы нашему организму. Особенно в холодное время года. Они дает энергию и тепло, активизируют обмен веществ и кровообращение, восстанавливают баланс жидкости, от


Мясные заготовки

Из книги автора

Мясные заготовки Для приготовления заготовок в мультиварке подходят любые сорта мяса: крольчатина, свинина, говядина, курятина. Чтобы продукт получился сочным и мягким, не используют старое и жесткое, жилистое, костлявое мясо.Перед приготовлением мясо тщательно