Хворост, пончики, пампушки

Хворост, пончики, пампушки

ХВОРОСТ

Основной рецепт

Требуется: 160 г муки, 30 г сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 яйцо, 70 мл воды, 1 ст. л. сахарной пудры, 800 мл растительного масла, щепотка соли.

Способ приготовления. Тщательно перемешайте муку с сухими дрожжами, добавьте воды и поставьте тесто подходить. За это время разотрите яйцо с сахаром и солью.

Когда тесто подойдет, добавьте в него растертое яйцо и замесите крутое тесто. Подготовленное тесто раскатайте тонким пластом. Из полученного пласта нарежьте полоски шириной 3–4 см.

Во фритюрницу или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, слой масла должен быть не менее 5 см. Когда оно закипит, опустите в него сформованное тесто и обжарьте до готовности.

Готовые изделия обязательно выложите на сито, чтобы стек жир.

Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пампушки

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Пампушки Ингредиенты: 0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 3/4 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки подсолнечного масла.Приготовление: пампушки – еще один «дальний родственник» пельменей и галушек. Для них тесто следует готовить на дрожжах: 0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 3/4 стакана воды,


Пампушки

Из книги Кулинарная книга православных постов и праздников автора Исаева Елена Львовна

Пампушки Ингридиенты:ДЛЯ ТЕСТА:– Пшеничная мука – 750 г– Сливочное масло – 100 г– Сахар – 150 г– Молоко – 400 мл– Яичные желтки – 7 шт.– Дрожжи – 100 г– Соль – 0,5 ч. л.– Цедра 1 лимона– Топленое или растительное масло (кулинарный жир) – 1 кгДЛЯ НАЧИНКИ:– Вишневое варенье


Хворост, пончики, пампушки

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Хворост, пончики, пампушки ХВОРОСТ Основной рецепт Требуется: 160 г муки, 30 г сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 яйцо, 70 мл воды, 1 ст. л. сахарной пудры, 800 мл растительного масла, щепотка соли.Способ приготовления. Тщательно перемешайте муку с сухими дрожжами, добавьте воды и


ПАМПУШКИ

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

ПАМПУШКИ «Заячий хлеб» Требуется: 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г сахара, 3–4 средние моркови, 2 яйца, 70–80 г сливочного масла, 200 мл молока.Способ приготовления. Перемешайте муку с разрыхлителем, посолите, влейте растопленное сливочное масло, молоко с сахаром и добавьте


Оладьи-пампушки

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Оладьи-пампушки 2 стакана муки, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка гашеной соды, 2 стакана сливок. Взбить яйца, подсолить и добавить сахар. Вмешать муку и сливки. Заправить тесто растительным маслом, добавить гашеную соду. Жарить в


ПАМПУШКИ

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

ПАМПУШКИ Протертую творожную массу замесить с сырым яйцом, мукой и солью. Маленькие булочки из этого теста опускать по одной в кипящую воду, вылавливать шумовкой и складывать на блюдо. Полить горячим маслом.Подать со


Пампушки с медом

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна


Пампушки

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

Пампушки Свежий творог протереть сквозь решето, смешать с мукою так, чтобы было по фунту творогу и муки, положить на каждые 400 г по 3 яйца, посолить, сварить в воде и, откинув на сито, облить сметаною


Пампушки

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Пампушки Взять творогу, измять его ложкою, положить, смотря по количеству, 2 или 3 яйца, замесить пшеничною или гречневого мукою, сделать колобки, сварить их в воде, вынуть, положить в муравленую чашку, облить маслом и сметаною и подавать к обеду


Пампушки

Из книги автора

Пампушки Пампушки стойко ассоциируются для нас украинским борщом и прочими изысками малороссийской кухни. Что же такое, в сущности, пампушки – самые обыкновенные сдобные (или не очень) булочки.Такие булки могут служить самостоятельным кушаньем: закуской или десертом.


«Пампушки термоядерные»

Из книги автора

«Пампушки термоядерные» Ингредиенты400 г муки, 50 г дрожжей, 200 г майонеза, 2 яйца, 2–3 зубчика чеснока, 150 мл воды, сахар, соль.Способ приготовленияЗамесите тесто из муки, яиц, майонеза и воды. Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар. Поставьте тесто подходить в теплое


«Пампушки с курагой»

Из книги автора

«Пампушки с курагой» Ингредиенты500 г муки, 2 яйца, 40 г сухих дрожжей, 50 г сахара, 250 мл сливок, 50 г сливочного масла, 1 яйцо (для обмазки), 150–200 г кураги, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияПеремешайте муку, дрожжи, сахар и залейте теплым молоком. Поставьте тесто на 15–20


«Пампушки творожные»

Из книги автора

«Пампушки творожные» Ингредиенты250 г творога, 250 г муки, 2 яйца, 100–150 г сахара, 50 г дрожжей, 200–300 мл молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 200–250 г сметаны, 200 г клубники.Способ приготовленияПеремешайте муку с дрожжами. Творог разотрите с сахаром и яйцами до


Пампушки фигурные

Из книги автора

Пампушки фигурные ПРОДУКТЫ• 1 кг муки• 20 г прессованных дрожжей• 3 г соды• растительное масло• сольПРИГОТОВЛЕНИЕТесто замесить, как для пампушек (см. вариант 1). Тесто раскатать скалкой в большой блин толщиной около 0,5 см. Поверхность блина смазать растительным


Сахарные пампушки

Из книги автора

Сахарные пампушки ПРОДУКТЫ• мука• дрожжи• сахарная начинкаПРИГОТОВЛЕНИЕЗамесить на теплой воде тесто, оставить для брожения на 1–1,5 ч, добавить соду и перемешать.Раскатать пласт толщиной 0,5 см и круглой выемкой (можно стаканом) вырезать лепешки, на середину которых


Пампушки фаршированные

Из книги автора

Пампушки фаршированные ПРОДУКТЫ• 300 г свинины• 200 г говядины• 300 г капусты• 30 мл соевого соуса• 50 мл кунжутного масла• 300 г репчатого лука• 50 мл бульона• 2 г имбиря• 3 г глутамата натрия• 2 г черного молотого перца• 20 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕСвинину, говядину,