Пирожки «Диско»

Пирожки «Диско»

Требуется: 500 г муки, 200 г масла или маргарина, 2 ст. л. коньяка,

1 ст. л. сахара, ¹/₂ ч. л. соли. Для начинки: 400 г смеси сухофруктов (изюма, чернослива, кураги и др.), 1 ст. л. красного вина, ¹/₂ стакана сахара, гвоздика, корица.

Способ приготовления. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк. Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30–40 мин.

Промойте сухофрукты водой, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут в закрытой посуде. Затем откиньте фрукты на дуршлаг или сито. Если в сухофруктах есть косточки, удалите их. Мелко нарежьте фрукты или пропустите их через мясорубку, добавьте сахар, корицу, гвоздику. Все как следует перемешайте, влейте вино.

Пресное тесто раскатайте так, чтобы толщина пласта была примерно 3–4 мм. Стаканом сделайте из теста кружочки диаметром примерно 5–6 см. Разложите приготовленную начинку из сухофруктов на кружках из теста. Сложите кружки вдвое, соедините края, смочите водой и защипните. Для того чтобы края у пирожка лучше держались, смажьте их изнутри яйцом.

Смажьте противень маслом, посыпьте его мукой и уложите на него пирожки на расстоянии 2–3 см друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.