Рулеты из морского языка с морковью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рулеты из морского языка с морковью

Ингредиенты

400 г филе морского языка, 1 л рыбного бульона, 2 моркови (крупные), 1 корень петрушки, 1 пучок укропа, 1 столовая ложка сушеного сельдерея, 3 горошины душистого перца, 50 мл лимонного сока, лавровый лист, ломтики лимона (для украшения), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе морского языка промыть, посолить, поперчить, свернуть рулетами и скрепить зубочистками или деревянными шпажками.

Морковь очистить и нарезать брусочками. Рыбный бульон влить в сотейник, дать закипеть, добавить сушеный сельдерей, душистый перец горошком, лавровый лист и очищенный корень петрушки, вновь довести до кипения.

Положить в бульон морковь и рыбные рулеты, уменьшить огонь и варить при слабом кипении в течение 25 минут. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

Рулеты из морского языка вынуть из бульона, удалить зубочистки, разложить по тарелкам, гарнировать вареной морковью, посыпать зеленью укропа и сбрызнуть лимонным соком.

Перед подачей на стол украсить ломтиками лимона.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.