Маринованные баклажаны

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Маринованные баклажаны

Количество порций – 10

• 1 кг молодых баклажанов

• 30 г зелени петрушки укропа, сельдерея, базилика

• 1 ст. л. уксуса

• соль

Подготовка 15 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножку и чашелистики. Бланшируйте в кипящей воде 23–25 мин. Перед этим добавьте в воду 1 ч. л. соли. Затем охладите и отожмите.

2. Зелень петрушки, укропа, сельдерея, базилика вымойте и мелко нарежьте. В заранее простерилизованную банку плотно друг к другу уложите баклажаны и залейте маринадом. Перед этим баклажаны сверху и снизу пересыпьте мелко нарубленной зеленью.

3. Маринадная заливка составляет 20 % от веса очищенного продукта, находящегося в банке. Закупорите банки и стерилизуйте их в кипятке 12–18 мин. Храните в прохладном месте, погребе или холодильнике.

Данное блюдо можно подавать на стол в качестве овощного маринада и как гарнир к блюдам, обязательно добавьте свежую зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.