Адская приправа

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Адская приправа

Баклажаны вымыть, нарезать тонкими ломтиками (примерно 3—4 мм) и обжарить в бутылке растительного масла. Затем обжаренные кружочки уложить в большую посуду слоями, каждый слой промазать следующим составом: пропущенные через мясорубку перец и чеснок, 500 мл уксуса и соль. После того, как все уложили, накрыть крышкой и поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре. После этого разложить по банкам (желательно с винтовыми железными крышками, закручивать металлическими крышками не стоит, но и полиэтиленовые лучше не использовать). Употреблять с мясом, рыбой, макаронами и т. д.

На 4 кг баклажанов 20 головок чеснока, сладкий и горький перец по 10 стручков, уксус 500 мл (9%-ный), соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.