Замороженная фасоль

Замороженная фасоль

Берется молодая, хрупкая фасоль с мягкими, неокрашенными семенами. У фасоли удалить плодоножки, носики и волокна, ее хорошо промыть и после обсыхания разрезать на косые полоски длиной около 20 мм. Затем ее погрузить в кипящую подсоленную воду (лучше тройное количество воды по отношению к объему фасоли), довести до кипения, отварить около 5 минут, отцедить, быстро охладить в холодной воде и оставить обсохнуть на сите. Ее разложить по мешкам или коробкам и заморозить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Вишня замороженная

Вишня замороженная Вариант 1КомпонентыВишняДля приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 1,3 кгУ спелой вишни удалить косточки, ягоды разложить в формочки и залить охлажденным сахарным сиропом. Поставить в морозильную камеру и быстро заморозить.Вариант


Малина замороженная

Малина замороженная Малину можно заморозить, положив ее в специальные лотки для заморозки. Затем замороженную малину расфасовать в мешочки из пищевой пленки и положить на хранение в морозильную камеру.Также можно заморозить и малину с сахаром. Для этого на 1 кг малины


Черника замороженная

Черника замороженная Ягоды черники можно заморозить, положив их в специальные полиэтиленовые пакеты из пищевой пленки и поместив в морозильник.Чернику можно также заморозить с сахаром в соотношении 3:1. Ягоды пересыпать сахаром, расфасовать в специальные пакеты и быстро


Замороженная ягода

Замороженная ягода 1. Отсортировать и очистить любые спелые здоровые ягоды сразу после их сбора.2. Промыть, подсушить на полотенце.3. Уложить в тару небольшого объема и охладить в течение 2–3 часов в нижней части холодильника.4. Поместить в новый полиэтиленовый пакет


Малина замороженная

Малина замороженная Зрелые ягоды сортировать, разложить в формочки или коробочки и заморозить. Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, герметизировать и поместить в камеру хранения


Облепиха замороженная

Облепиха замороженная Ягоды перебрать, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух, герметизировать и поместить в камеру хранения морозильника.Замороженная облепиха — прекрасное сырье для различных видов


Красная смородина замороженная

Красная смородина замороженная Замораживание красной смородины не получило большого распространения. Однако при замораживании россыпью ягоды красноплодных сортов сохраняют нормальную окраску и приятный


Черника замороженная

Черника замороженная Отобрать крупные зрелые ягоды, вымыть и обсушить. Заморозить россыпью на картонном поддоне с бортами высотой 2–2,5 см. Замороженные ягоды ссыпать в полиэтиленовые мешочки, герметизировать и положить на хранение в


Замороженная кукуруза

Замороженная кукуруза Для замораживания использовать кукурузные початки сахарной кукурузы в стадии молочно-восковой спелости, когда зерна зрелые, сладкие, но полумягкие. Заморозить початки целиком или только зерна. После очистки кукурузные початки варить 8—12 минут в


Замороженная зелень

Замороженная зелень Для ароматизации супов, соусов и других блюд используют зелень ароматических растений и трав: молодые части укропа, петрушки, сельдерея, лука-порея, лука-резанца, эстрагона и майорана. Зелень сначала промыть, просушить и заморозить ее целиком или


Замороженная зелень

Замороженная зелень Укроп промыть, обсушить. Разобрать на маленькие веточки и заморозить. Хранить в морозильной камере в полиэтиленовых мешочках. Так же можно заморозить листики петрушки. Можно зелень плотно сложить в формочки для льда и залить водой. Замороженные


Петрушка замороженная

Петрушка замороженная I способ. Петрушку разделить на пучки по 5—6 веточек в каждом, пробланшировать 1 минуту. Когда зелень остынет и стечет вода, разложить пучки на тарелке и заморозить. Затем упаковать в полиэтиленовый пакет.II способ. Зелень вымыть, подсушить, измельчить,


Калина замороженная

Калина замороженная Ягоды собрать в мороженом виде и хранить в морозильнике. Необходимое для потребления количество ягод ошпарить, залить кипятком и тут же слить. После чего ягоды размять и залить кипятком. В таком виде напиток готов к употреблению. Для улучшения вкуса


Замороженная тертая тыква

Замороженная тертая тыква Обрабатывают тыкву свежую, непереспевшую, с мягкой коркой и прочной консистенцией. Тыкву промыть, очистить ножом или специальной овощечисткой, разрезать вдоль на две или четыре части и столовой ложкой удалить семена и мякоть.Таким образом


Замороженная жимолость

Замороженная жимолость Вымытые и просушенные ягоды в поддоне заморозить в морозильной камере. Ссыпать в п/э пакеты и хранить в


Смородина, замороженная россыпью

Смородина, замороженная россыпью Крупные неповрежденные ягоды вымыть, обсушить, выложить на подносы и заморозить в морозильной камере. Замороженные ягоды пересыпать в п/э пакеты, герметизировать и убрать на хранение в