Кабачки соленые 2

Кабачки соленые 2

Кабачки для засолки подобрать длиной не более 15 см и диаметром не более 4—5 см, с плотной тканью. На дно подготовленных к консервированию банок уложить третью часть необходимого количества специй, затем до половины банки плотно уложить кабачки, насыпать специи, положить слой кабачков и сверху – специи. Наполненные банки залить рассолом, приготовленным из воды и соли (50—60 г соли на 1 л воды). Подготовленные таким образом кабачки выдержать 8—10 суток, а затем добавить рассола столько, чтобы он доходил до верха горлышка, и хранить в прохладном месте без герметической укупорки.

На 1,8 кг свежих кабачков 90 г укропа, 30 г сельдерея, 15 г хрена, 12 шт. горького красного перца, 35 зубков чеснока.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кабачки и патиссоны соленые

Из книги Под водочку - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Кабачки и патиссоны соленые 10 кг кабачков и патиссонов, 200 г укропа, 100 г эстрагона, 60–80 г корня хрена, 200 г листьев вишни и черной смородины, 300 г чеснока, лавровый лист, душистый перец.Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. л. соли.Тщательно вымытые кабачки и патиссоны нарезать и


Кабачки соленые

Из книги Консервирование огурцов, томатов, кабачков автора Мельников Илья

Кабачки соленые На одну банку вместимостью 3 л. необходимо: свежих кабачков – 1,8 кг., укропа – 90 г., сельдерея – 30 г., хрена – 15 г., горького красного перца – 2 шт., чеснока – 5 зубчиков.Для засолки кабачки подбирают длиной не более 15 см. и диаметром не более 5 см. с плотной


Соленые кабачки по-польски

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Соленые кабачки по-польски Ингредиенты:1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока.Для заливки:1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли.Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать


Соленые кабачки по – польски

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленые кабачки по – польски Ингредиенты: 1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока.Для заливки: 1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли.Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать


Соленые кабачки

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленые кабачки Ингредиенты:1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока.Для заливки:1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли.Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать кружками


Кабачки соленые

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Кабачки соленые На одну банку вместимостью 3 л необходимо: свежих кабачков — 1,8 кг, укропа — 90 г, зелени сельдерея — 30 г, листьев хрена — 15 г, горького красного перца — 1–2 шт., чеснока — 3–5 зубков.Кабачки для засолки следует подбирать длиной не более 15 см с плотной


Кабачки соленые

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Кабачки соленые КомпонентыКабачки – 10 кг Вода – 5 л Соль – 250 г Зонтики укропа -2-3 пучка Вишневые веточки с листьями – 3–4 пучка Листья хрена -4-5 шт.Приготовить рассол: в горячей воде растворить соль и довести рассол до кипения, а затем охладить.Молодые кабачки промыть,


Кабачки соленые 1

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Кабачки соленые 1 Для засолки взять кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4—5 см, свежие, с плотной мякотью. Кабачки тщательно вымыть и замочить на 2—3 часа в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. Если кабачки


Кабачки соленые 2

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Кабачки соленые 2 Кабачки для засолки подобрать длиной не более 15 см и диаметром не более 4—5 см, с плотной тканью. На дно подготовленных к консервированию банок уложить третью часть необходимого количества специй, затем до половины банки плотно уложить кабачки, насыпать


Кабачки соленые по-польски

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Кабачки соленые по-польски Молодые мелкие кабачки с недоразвитыми семенами очистить от кожицы, нарезать пластинками толщиной 2—3 см. Крупные кабачки вымыть, снять кожицу, удалить семенные гнезда, разрезать на кусочки или столбики. Подготовленные кабачки уложить в банки,


Кабачки соленые

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна


Соленые кабачки с приправами

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Соленые кабачки с приправами Количество порций – 10 • 1 кг кабачков• 20 г укропа• 10 эстрагона• 1 корень хрена• 1 стручок красного горького перца• 3–4 зубчика чеснока• 30 шт. листьев вишни и черной смородины• соль Подготовка 20 мин. Приготовление 45 мин. 1. Возьмите


Соленые кабачки с яблоками

Из книги Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение автора Бидлингмайер Анна

Соленые кабачки с яблоками Количество порций – 10 • 1 кг кабачков• 1 морковь• 3 г лимонной кислоты• 0,5 л яблочного сока с мякотью• 50 г сахара• 30 г соли Подготовка 20 мин. Приготовление 40 мин. 1. Чуть недозрелые кабачки и яблоки вымойте в холодной воде. Кабачки


Соленые патиссоны или кабачки

Из книги автора

Соленые патиссоны или кабачки 2 кг патиссонов или кабачков, 80 г укропа. 25 г сельдерея, 10 г листьев хрена, по 5 г чеснока и красного горького перца, остальное по вкусу. 1. Отобрать молоденькие патиссоны или кабачки, вымыть.2. Положить на дно эмалированной посуды зелень и


Соленые патиссоны или кабачки

Из книги автора

Соленые патиссоны или кабачки 2 кг патиссонов или кабачков, 80 г укропа. 25 г сельдерея, 10 г листьев хрена, по 5 г чеснока и красного горького перца, остальное по вкусу.1. Отобрать молоденькие патиссоны или кабачки, вымыть.2. Положить на дно эмалированной посуды зелень