Большая энциклопедия консервированияСемикова Надежда Александровна
Лук с солью
Очищенный и промытый лук нарезать кружочками, положить в чистую кастрюлю и посолить. Хорошо перемешать, набить банки так, чтобы лук выделил сок, затем банки завязать и поставить в холодное место.
На 1 кг очищенного лука – 200 г соли.
Огурцы натуральные с солью 10 кг огурцов, 2 кг соли.Огурцы очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм, пересыпать половиной нормы соли и выложить в стеклянную или эмалированную посуду. Поставить в холодное место. Через сутки огурцы переложить в банки, пересыпая
Огурцы натуральные с солью 10 кг огурцов, 2 кг соли.Огурцы очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм, пересыпать половиной нормы соли и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Поставить в холодное место. Через сутки огурцы переложить в банки, пересыпая
Укроп с солью и уксусом Ингредиенты:500 г укропа, 30 мл 6%-ного уксуса.Для рассола:1 л воды, 40–50 г соли.Молодой, свежий укроп рассортировать, удалить сухие, вялые, грубые стебли. Затем укроп промыть в проточной воде до полного удаления грязи и обсушить. Чистый укроп нарезать
Зеленый лук с солью Ингредиенты:1 кг зеленого лука, 100 мл растительного масла, 200 г соли.Зеленый лук очистить, вымыть, высушить естественным способом, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Затем лук нарезать кусочками длиной 1–2 см. Перемешать с солью и уложить в
Брусника, моченная с солью Ингредиенты:1 кг брусники, 10 г соли.Бруснику перебрать, помыть и слегка просушить, уложить в подготовленную емкость и добавить соль, размять до появления сока. Сверху положить груз, так чтобы все ягоды были покрыты соком. Убрать в прохладное
Укроп с солью и уксусом Ингредиенты: 500 г укропа, 30 мл 6 %-ного уксуса.Для рассола: 1 л воды, 40–50 г соли.Молодой, свежий укроп рассортировать, удалить сухие, вялые, грубые стебли. Затем укроп промыть в проточной воде до полного удаления грязи и обсушить. Чистый укроп нарезать
Зеленый лук с солью Ингредиенты: 1 кг зеленого лука, 100 мл растительного масла, 200 г соли.Зеленый лук очистить, вымыть, высушить естественным способом, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Затем лук нарезать кусочками длиной 1–2 см. Перемешать с солью и уложить в
Брусника, моченная с солью Ингредиенты: 1 кг брусники, 10 г соли.Бруснику перебрать, помыть и слегка просушить, уложить в подготовленную емкость и добавить соль, размять до появления сока. Сверху положить груз, так чтобы все ягоды были покрыты соком. Убрать в прохладное
Зеленый лук с солью Ингредиенты:1 кг зеленого лука, 100 мл растительного масла, 200 г соли.Зеленый лук очистить, вымыть, высушить естественным способом, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Затем лук нарезать кусочками длиной 1–2 см. Перемешать с солью и уложить в
Виноград, маринованный с солью Состав заливки: на 1 л воды 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 0,5 л фруктового или столового уксуса 6 %-го, 10–12 горошин душистого перца, 4–6 лавровых листьев, кусочек корицы, 2–3 бутона гвоздики. Грозди винограда крупноягодного сорта с плотной кожицей
Зеленый лук с солью Ингредиенты 1 кг зеленого лука, 100 мл растительного масла, 200 г соли. Способ приготовления Зеленый лук очистить, вымыть, высушить естественным способом, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Затем лук нарезать кусочками длиной
Корнеплоды с острой солью продукты• 1 морковь• 2 пастернака• 2 свеклы• 1 сладкая картофелина (батат)• ? ч. ложки молотого перца чили• 1 ч. ложка морской соли• арахисовое масло для жарки во фритюреПРИГОТОВЛЕНИЕОчистить морковь, пастернак, свеклу и сладкий картофель.
Фасоль, засыпанная солью Берется молодая, хрупкая фасоль с мягкими, неокрашенными семенами. У фасоли удалить плодоножки, носики и волокна, ее хорошо промыть и после обсыхания разрезать на косые полоски длиной около 20 мм. Затем их погрузить в кипящую подсоленную воду (20 г
Миндаль, жаренный с солью 4 порции 89 ккалИнгредиенты: 200 г миндаля, 1 столовая ложка морской соли.Способ приготовленияМиндаль выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить постоянно помешивая в течение 2 минут, затем посыпать солью и держать на небольшом огне еще 1
Миндаль, жаренный с солью 4 порции 89 ккалИнгредиенты: 200 г миндаля, 1 столовая ложка морской соли.Способ приготовленияМиндаль выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить постоянно помешивая в течение 2 минут, затем посыпать солью и держать на небольшом огне еще 1
Миндаль, жаренный с солью Ингредиенты200 г миндаля, 1 столовая ложка морской соли.Способ приготовленияМиндаль выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить, постоянно помешивая в течение 2 минут, затем посыпать солью и держать на небольшом огне еще 1 минуту.Готовый