Хрен маринованный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Хрен маринованный

Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку. Измельчить хрен на терке или мясорубке. На выходную головку мясорубки надеть полиэтиленовый мешочек и закрепить резинкой – благодаря этому можно избавиться от слезотечения. В кипящей воде растворить сахар и соль, снять с огня, добавить уксус, смешать измельченный хрен, заполнить массой горячие банки, пастеризовать при температуре 90 °С в течение 15—20 минут.

На 100 г хрена 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 2030 г сахара, 2030 г соли.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.