Хрен, маринованный со столовой свеклой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Хрен, маринованный со столовой свеклой

Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа. Вареную свеклу очистить от кожицы и нарезать соломкой толщиной 3—4 мм или натереть на овощной терке с крупными отверстиями. Ломтики свеклы уложить в банки, переслаивая измельченным хреном (хрен измельчить на терке или мясорубке, на выходную головку мясорубки надеть полиэтиленовый пакет и закрепить резинкой – благодаря этому можно избавиться от слезотечения). Тертую свеклу предварительно смешать с хреном. Соль и сахар добавить по вкусу. Для длительного хранения пастеризовать.

На 500 г столовой свеклы 500 г хрена. Для заливки: 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 2030 г соли, 2030 г сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.