Щавель-пюре

Свежесобранные листья щавеля перебрать, тщательно промыть, чтобы полностью удалить приставшие песок и землю. Затем листья проварить в кипящей воде в течение 3 минут. В горячем виде протереть через дуршлаг. Измельченные листья снова подогреть, уваривать еще 5—10 минут при беспрерывном помешивании. В кипящем виде залить в бутылки, укупорить плотной пробкой и стерилизовать в кипящей воде 30 минут.

Следующая глава >

Щавель Щавель употребляется главным образом в переработанном виде. Он содержит белки, дубильные вещества, витамины С и К, соли железа; в зрелости щавель богат аскорбиновой кислотой, а в молодых листьях преобладают яблочная и лимонная. Щавель весьма полезен больным при

Щавель Большинство видов щавеля издавна применяется как в пищевых, так и в лечебных целях. В пищу используют молодые листья и стебли дикорастущего щавеля, собранные до начала цветения. Щавель едят свежим, добавляют его в супы и соусы к мясным блюдам, в начинки для пирогов.

Щавель с орехами Перебранный и очищенный щавель сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, порубить.Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, добавить сметану, нашинкованный репчатый лук, подготовленный щавель, мелко нарезанную зелень кинзы.Все хорошо

Щавель О пользе щавеля известно с древнейших времен. Молодые листья щавеля богаты витаминами А, В, С, D и минеральными солями, он содержит ценные органические кислоты – яблочную и лимонную. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний

Щавель консервированный Щавель — 1 кг, соль — 1 стакан.Щавель моют, нарезают, пересыпают солью, перемешивают. Затем плотно укладывают в подготовленные банки, прикрывают крышками и стерилизуют банки 0,5 л — 20 минут. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и

Щавель Как правило, щавель загрязнен песчинками и землей, поэтому сначала его надо тщательно промыть в посуде с большим количеством воды. Это делается для того, чтобы песчинки, приставшие к листочкам, успевали оседать на дно.Крупные листья сначала режут поперек. Если

Щавель консервированный На 100 г щавеля — 10 г соли.Щавель вымыть и нарубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская

Щавель квашеный Молодые листики щавеля промыть холодной кипяченой водой и заквасить, как

Щавель Долгое время щавель в России считался сорняком и использовался только в качестве корма для скота. В Европе же из него варили суп и готовили другие блюда. Там он не раз спасал людей от голода. Ведь это один из самых ранних овощей, который созревает ранней весной,

Щавель Щавель, засоленный в деревянной кадкеНа 1 ведро листьев щавеля: 1 стакан соли. Вымытые листья щавеля сложить в кадку, пересыпая солью. Наполненную емкость накрыть кружком и положить сверху гнет. Когда щавель осядет, и кружок немного опустится, в кадку заложить новую

ЩАВЕЛЬ Одна из наиболее ранних овощных культур. Содержит много щавелевой кислоты и других органических кислот, которые и придают ему кислый вкус. Богат витамином С, каротином, калием и железом.Щавель обладает мочегонным, вяжущим, кроветворным, кровоостанавливающим,

ЩАВЕЛЬ Овощное растение, которое обязано своим вкусом присутствию щавелевой кислоты и весьма ценится поварами и медиками. Его используют для приготовления супов и пюре.ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ, ПОСТНОЕ. Мелко изрубите вместе щавель, лук-порей, салат-латук и немного кервеля.

Щавель консервированный Щавель вымыть и порубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская замораживания. На 100 г щавеля – 10 г соли (1 чайная ложка с

Щавель консервированный 1 Щавель отличается высокой естественной кислотностью, поэтому консервировать его несложно. Свежий щавель рассортировать и тщательно промыть, потому что на листьях, особенно после дождей, бывает много песка и земли. Бланшировать в кипящей воде

Щавель для зимних шей Промытые, крупно нарезанные (надо учесть, что щавель сильно уваривается) листья растения опустить в кипяток на 2 минуты, после чего немедленно разложить по банкам вместе с небольшим количеством воды, в которой они бланшировались. Ни соли, ни уксуса

Щавель замороженный Тщательно перебранный и промытый щавель крупно нарезать (маленькие листочки можно оставить целыми) и опустить в кипящую воду на 1—1,5 минуты. Окинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить в течение 2 часов. Затем расфасовать по лоткам и поставить