Варенье из рябины

Варенье из рябины

Количество порций – 10

• 1 кг рябины, собранной после морозов

• 1,2 кг сахара

Подготовка 24 ч

Приготовление 45 мин.

1. Замочите рябину в холодной воде в течение 12–15 ч, меняйте воду 2–3 раза. Отделите от кистей, очистите от щитков. Бланшируйте ягоды в кипятке в течение 8-10 мин. В 450–500 мл воды положите сахар, доведите до кипения. Затем опустите ягоды в сироп, доведите до кипения и варите около 10 мин. Снимите с огня, дайте настояться 8–9 ч. Снова доведите до кипения, но на этот раз варите до готовности ягод, чтобы сироп уварился.

2. Положите варенье в банки, закройте их крышками и поставьте в теплое место (укутайте для дополнительной тепловой обработки). Через сутки или двое перенесите банки в прохладное место, лучше в погреб или можно поставить их в холодильник.

Украсьте вареньем домашнюю выпечку или подавайте на стол с мороженым или взбитыми сливками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.