Варенье из рябины
Варенье из рябины
Это варенье, имеющее оригинальный, не приторный вкус, надо варить из садовой или из лесной рябины. Рябина, собранная в городе, где автомобильные выхлопные газы оседают на поверхности ягод, для приготовления варенья не годится, как бы красиво она не выглядела. Рябина очень полезна для здоровья, так как в ней содержится большое количество витамина С.
Сначала я перебираю килограмм плодов рябины, удаляю плодоножки и заливаю ягоды холодной водой, чтобы грязь на кожице хорошо отмокла. Затем варю сироп из 1 килограмма сахарного песка и 2 стаканов воды. Как только сироп закипит, я кладу в него ягоды и снова довожу его до кипения. Даю ягодам повариться в сиропе буквально 1–2 минуты. Затем снимаю кастрюлю с огня и оставляю в ней ягоды до следующего дня. Благодаря такому приему ягоды не развариваются, а бланшируются в сиропе.
На следующий день опять довожу варенье до кипения, даю ему покипеть 1–2 минуты и снова остужаю в этой же кастрюле. На третий день повторяю то же самое, но даю покипеть уже минут 5–7. Для того чтобы варенье приобрело более тонкий вкус, в самом конце варки я добавляю в него мелко нарезанное антоновское яблоко, треть чайной ложечки лимонной кислоты и треть пакетика ванилина (яблоко, остывая в горячем сиропе, «дойдет» до готовности и станет мягче).
Точно так же я варю и варенье из черноплодной рябины.
Вам понадобится:
· 1 кг красной или черноплодной рябины
· 1 кг сахарного песка
· 2 стакана воды
· 1 антоновское яблоко
· 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
· 1/3 пакетика ванилина
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Варенье из рябины
Варенье из рябины Ингредиенты1 кг ягод, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияРябину перебрать, вымыть и обсушить.Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 1 минуту. Ягоды залить холодным сиропом и оставить на 10–12 часов. Сироп слить,
Варенье из рябины
Варенье из рябины Количество порций – 10 • 1 кг рябины, собранной после морозов• 1,2 кг сахара Подготовка 24 ч Приготовление 45 мин. 1. Замочите рябину в холодной воде в течение 12–15 ч, меняйте воду 2–3 раза. Отделите от кистей, очистите от щитков. Бланшируйте ягоды в кипятке
Варенье из рябины
Варенье из рябины 1 кг ягод, 600 г сахара, 1 стакан воды. Ягоды рябины залить холодной водой и выдержать 12 ч. для снятия горечи.После этого ягоды бланшировать в кипящей воде 2 мин и погрузить в горячий сироп, довести до кипения. Затем сироп слить и троекратно уварить его,
«ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ»
«ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ» Компоненты:мёд — 450 гр.рябина — 500 гр.сахар — 300 гр.Желательно 50 гр. сахара заменить картофельной мукой, патокой.Ягоды, собранные после первых заморозков, перебрать, удалить плодоножки, тщательно вымыть, после чего на 5–7 минут погрузить в горячую воду
Варенье из рябины
Варенье из рябины Для варенья рябину собирают после первых морозов. Чтобы удалить горечь, ее предварительно замачивают в холодной воде в течение суток, дважды меняя воду. Замоченные ягоды отделяют от кистей, сортируют, удаляя поврежденные и мятые.Отсортированные ягоды
Варенье из рябины
Варенье из рябины 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 2 ст. воды.После первых ночных заморозков снять ягоду, уже слегка побитую морозцем. Почистить, помыть, залить холодной водой и дать постоять сутки. Затем откинуть на решето или сито, дать стечь воде. Снова залить холодной водой, через
269. ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ
269. ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ Рябина 1 кгСахар-песок 7 ? стакановВода 3 стаканаСобранную после первых заморозков рябину очищают от веточек, промывают в холодной воде и откидывают на решето. Обсохшую рябину рассыпают на столе и легким нажимом скалки чуть раздавливают, затем
Варенье из рябины
Варенье из рябины Это варенье, имеющее оригинальный, не приторный вкус, надо варить из садовой или из лесной рябины. Рябина, собранная в городе, где автомобильные выхлопные газы оседают на поверхности ягод, для приготовления варенья не годится, как бы красиво она не
Варенье из рябины
Варенье из рябины На 1 кг рябины — 1 кг сахара, 0,5 л воды.В 1 л воды растворить 4 столовые ложки соли и довести воду до кипения. Ягоды рябины бланшировать в этой кипящей воде 3–5 минут, затем ополоснуть холодной водой и высыпать в кипящий сахарный сироп. Снять с огня и оставить
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ Хорошо созревшую рябину отделить от черешков, промыть, ошпарить в кипятке и отварить в воде до мягкости. Затем протереть через сито, в массу добавить сахарный песок и уварить до готовности (налитая на тарелку капля не расплывается).Состав: рябина — 1 кг,
Варенье из рябины
Варенье из рябины На 1 кг рябины – 1 кг сахара, 0,5 л воды. В 1 л воды растворить 4 ст. ложки соли и довести воду до кипения. Ягоды рябины бланшировать в этой кипящей воде 3 – 5 минут, затем ополоснуть холодной водой и высыпать в кипящий сахарный сироп. Снять с огня и оставить на 8
Варенье из рябины
Варенье из рябины 1 кг рябины, 1,5 кг сахара, соль.Хорошо вызревшие ягоды отделить от плодоножек, перебрать и вымыть в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь, ягоды на 3–5 минут погрузить в кипящую подсоленную воду (25–30 г соли на 1 л воды), затем охладить в холодной воде,
Варенье из рябины 1
Варенье из рябины 1 В 1 л воды растворить 4 столовые ложки соли и довести воду до кипения. Ягоды рябины бланшировать в этой кипящей воде 3—5 минут, затем ополоснуть холодной водой и высыпать в кипящий сахарный сироп. Снять с огня и оставить на 8—10 часов, после чего доварить до
Варенье из рябины черноплодной
Варенье из рябины черноплодной Ягоды перебрать, промыть, пробланшировать в течение 2—3 минут так, чтобы они не потрескались, воду слить. Сахар разделить на три равные части. Из одной части приготовить сироп, погрузить в него ягоды и выдержать их 6 часов, после этого
Варенье из рябины
Варенье из рябины На 1 кг рябины – 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.Снять ягоды после первых заморозков. Залить холодной водой, дать сутки отстояться. Снова залить холодной водой, повторить операцию трижды. Сварить сироп, залить им рябину, вынести на мороз или поставить в