Баклажаны и помидоры жареные консервированные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Баклажаны и помидоры жареные консервированные

Молодые свежие баклажаны с недоразвитыми семенами промыть, удалить плодоножки с некоторой частью плода, снять кожицу острым нержавеющим ножом. Нарезать на кружки толщиной до 2 см.

На несколько минут положить под пресс, затем обвалять в муке с солью и обжарить на растительном или топленом масле. Средних размеров зрелые с плотной мякотью помидоры промыть, удалить плодоножки и разрезать на 4—6 частей, прибавить соль, перец, растертый чеснок, слегка поджарить. Баклажаны и помидоры положить послойно в банки (пол-литровые), накрыть крышками и стерилизовать при 100 °С 30 минут остальное – как обычно.

На 5 кг баклажанов помидоры жареные 1,5 кг, масло 320 г, чеснок 30 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.