Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок

Толстые арбузные корки тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Корки промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками. Выложить в дуршлаг и бланшировать 5 минут в кипящей воде с добавлением 2 г лимонной кислоты. Быстро остудить в холодной воде, переложить в таз для варенья или эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, варить 15 минут и оставить на 10 часов. Повторить 3 раза. При последней варке добавить 1 г лимонной кислоты и варить до готовности на медленном огне. Затем отбросить сваренные корки на дуршлаг для стекания сиропа (оставить на час). Затем выложить цукаты на пергамин и слегка подсушить в нежаркой духовке с открытой дверцей, после чего обсыпать их сахарной пудрой и снова поставить в нежаркую духовку с открытой дверцей на 2—3 часа. Досушить цукаты можно и при комнатной температуре в течение 2—3 дней. Готовые цукаты переложить в сухие про стерилизованные банки и закатать.

На 1 кг арбузных корок 1,2 кг сахара, 300 г воды.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Варенье из арбузных корок

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Варенье из арбузных корок Ингредиенты:1 кг арбузных корок, 1–1,5 кг сахара, 1 л воды, 10 г питьевой соды, ванилин на кончике ножа.Очищенные от мякоти и зеленой кожицы арбузные корки нарезать не очень крупными кусками, залить водой, в которую добавлена сода, и дать полежать


Цукаты из арбузных корок

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Цукаты из арбузных корок Ингредиенты: 1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Для приготовления цукатов очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения


Цукаты из арбузных корок

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Цукаты из арбузных корок На 1 кг арбузных корок – 1,2 кг сахара, 300 г воды. Толстые арбузные корки тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Корки промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками. Выложить в дуршлаг и бланшировать 5 минут в


Цукаты из арбузных корок

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Цукаты из арбузных корок С арбузных корок срезать наружную кожуру. Далее готовить, как «Цукаты из дыни».400 г арбузных корок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, сахарная


Цукаты из арбузных корок

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Цукаты из арбузных корок Ингредиенты Арбузные корки – 1 кгЛаймы – 2 шт.Сахар – 1,2 кгВода – 700 млСпособ приготовления Корки очистить от мякоти и жесткой зеленой кожицы, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипяток и варить в течение 5 минут.Из воды и сахара сварить


Цукаты из арбузных корок

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Цукаты из арбузных корок Из арбузной корки варят варенье без добавления лимонной кислоты.Для аромата добавляют листочки пеларгонии, ванилин или бергамотовую эссенцию. Корки вынимают, дают стечь сиропу и подсушивают на сите в слабо нагретом духовом шкафу. Кусочки


Цукаты из арбузных корок «Полосатики»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Цукаты из арбузных корок «Полосатики» • очищенные корки арбузов и арбузный мед или сироп — по вкусуДля сиропа:• 700 г сахара• 1 л водыОчищенные корки арбузов нарежьте кусочками, вымойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленные корки


Варенье из арбузных корок

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из арбузных корок Ингредиенты1 кг арбузных корок, 1–1 ? кг сахара, 1 л воды, 10 г питьевой соды, ванилин на кончике ножа.Способ приготовленияОчищенные от мякоти и зеленой кожицы арбузные корки нарезать не очень крупными кусками, залить водой, в которую добавлена сода,


Цукаты из арбузных корок

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Цукаты из арбузных корок Ингредиенты1 ? кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Способ приготовленияДля приготовления цукатов очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду,


ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Для варенья используется арбуз с толстой кожурой. Разрезать арбуз, удалить красную мякоть и срезать кожуру. Белую часть корки нарезать ка кубики или ромбики толщиной 2 см и положить на 8-10 часов в известковую воду.Известковая вода готовится


Варенье из арбузных корок 2

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Варенье из арбузных корок 2 Арбузные корки, тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Срезать верхнюю зеленую кожицу. Корки промыть, дать стечь воде, нарезать небольшими кусочками (6—8 см) и наколоть каждый вилкой. В стакане горячей воды растворить 1,5


Цукаты из арбузных корок

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Цукаты из арбузных корок Для цукатов подобрать полностью созревшие арбузы с толстой коркой. Арбузы промыть холодной водой, очистить от верхней зеленой кожицы (снимать слой толщиной не более 1,5 мм). Очищенные арбузы разрезать на куски любых размеров, удалить всю съедобную


Цукаты из арбузных корок

Из книги автора

Цукаты из арбузных корок Толстые арбузные корки тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Корки промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками. Выложить в дуршлаг и бланшировать 5 минут в кипящей воде с добавлением 2 г лимонной кислоты.


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 1 кг подготовленных арбузных корок, 1,2 кг сахара, 2 ст. воды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты. 1. Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать на кубики 2 см толщиной.2. Бланшировать их в кипятке 2–5 минут, вынуть, остудить, засыпать частью сахара


Цукаты из арбузных корок

Из книги автора

Цукаты из арбузных корок Очистить от твердой кожуры, белую подкорковую часть нарезать кубиками 11 см, сразу опустить в кипяток, варить 10 мин., откинуть на дуршлаг. Опустить горячие кусочки в кипящий сахарный сироп (1 кг арбузных кубиков на 1 л воды и 1,2 кг сахара). Довести до


Цукаты из арбузных корок

Из книги автора

Цукаты из арбузных корок Очистить от твердой кожуры, белую подкорковую часть нарезать кубиками 11 см, сразу опустить в кипяток, варить 10 мин., откинуть на дуршлаг. Опустить горячие кусочки в кипящий сахарный сироп (1 кг арбузных кубиков на 1 л воды и 1,2 кг сахара).