Варенье из недозрелого винограда

Варенье из недозрелого винограда

Для этого берется крупный зеленый виноград, получивший полный свой рост, но еще не совсем дозрелый; он сперва варится в небольшом количестве воды с двумя щепотками соли, чтобы ягоды не потеряли своего зеленого цвета. Сваренные ягоды снять с огня и покрыть полотенцем, дать простыть, после чего выбрать их из воды, не дав им обсохнуть, положить в кастрюлю вместе с сахаром и виноградным соком, которого надо столько, чтобы сахар в нем распустился; ягоды следует варить на слабом огне, не давая сиропу кипеть; уваривши сироп густо, выложить в банки и сироп вылить туда же.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Варенье из винограда

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Варенье из винограда 1 кг винограда, 1 кг сахара, 1 ст. воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.Спелый крупный виноград желто-зеленого цвета тщательно помыть под струей холодной воды, осторожно отделить ягоды от кистей, чтобы не раздавить и не помять их, вынуть из них косточки


Варенье из недозрелого крыжовника

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Варенье из недозрелого крыжовника Крыжовник 1 кг, сахар-песок 1,2 кг, вода 2 стакана.Зеленый (недозрелый), очищенный от зерен крыжовник моют, кладут в миску, сбрызгивают винным уксусом, несколько раз встряхивают и ставят в холодное место (желательно на лед) на 5–6 часов. Затем


Варенье из винограда 1

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье из винограда 1 1 кг ягод винограда, 1,2 кг сахара, 1 стакан воды.Ягоды срезать ножницами с тупыми концами, тщательно вымыть, на 2–3 минуты опустить в воду, нагретую до 80 °C, после чего сразу же охладить в холодной воде. Положить ягоды в варочный тазик, залить кипящим


Варенье из винограда 2

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Варенье из винограда 2 1 кг ягод винограда, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Ягоды отделить от гребней. Булавкой извлечь семена. Опустить ягоды в холодный сахарный сироп и варить варенье до готовности в один прием. Перед окончанием варки добавить


Варенье из винограда

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Варенье из винограда Первый способ1 кг ягод, 300 г сахара. Для варенья лучшими сортами считаются «Мускат», «Пухляковский», «Лидия», «Молдавский черный».Перед варкой ягоды аккуратно отделить от гребней, промыть чистой водой и засыпать сахарным песком из расчета 300 г сахара


Варенье из винограда

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Варенье из винограда 1 кг винограда, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты.Спелый крупный виноград желто-зеленого цвета тщательно вымыть под струей холодной воды, осторожно снять ягоды с кисти, чтобы не раздавить их, вынуть из ягод зернышки.Подготовленный


Варенье из винограда

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из винограда Понадобится: 1 кг винограда, 500 мл воды, 1 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислотыЯгоды промыть, булавкой извлечь семена. Из воды и сахара сварить сироп. Положить виноград в холодный сахарный сироп и варить варенье до готовности в один прием. Перед


Варенье из винограда

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из винограда Ингредиенты1 кг винограда, 1–1 ? кг сахара (в зависимости от сладости винограда), 400 мл воды, 2–3 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Способ приготовленияВаренье из винограда обычно варят в два-три приема. Вкусное варенье получается из ягод с


Варенье из винограда

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Варенье из винограда Ингредиенты1 кг винограда (с плотной мякотью), 1–1 1/2 кг сахара, 3 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Способ приготовленияВиноград перебрать, вымыть, обсушить и отделить от плодоножек. Затем ягоды бланшировать в течение 1 минуты, откинуть на


ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА Отделить спелые ягоды винограда любого сорта (желательно без косточек) и опустить их на 1-2 минуты в горячую воду.Приготовить сироп из сахара, залить им ягоды винограда и оставить на 8-10 часов. Затем отделить сироп, прокипятить и вторично залить


Варенье из винограда 1

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Варенье из винограда 1 Хорошее варенье получается из крупных и среднего размера ягод винограда с плотной мякотью.Отделить целые ягоды, бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Ягоды залить сиропом и выдержать 6—8 часов. Если виноград очень сахаристый, то сахара взять


Варенье из винограда 2

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Варенье из винограда 2 Виноград перебрать, отделить ягоды от веточек, промыть. Приготовить густой сироп. Охладить. В охлажденный сироп опустить ягоды. Варить на слабом огне, в конце – на более сильном, до готовности. Перед тем как снять с огня, всыпать чайную ложку лимонной


Варенье из винограда 3

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Варенье из винограда 3 Очищенный виноград промыть, положить в дуршлаг и на 1 минуту опустить в кипяток, затем переложить в горячий сахарный сироп и выдержать в нем 6—8 часов. Потом довести до кипения и варить 3—5 минут, после чего дать выстояться в прохладном месте 10 часов.


Варенье из винограда

Из книги автора

Варенье из винограда 1 кг винограда – 1,2 кг сахара, 1 стакан воды.На варенье взять здоровый виноград, черный или белый, первоначальной спелости. Виноград бланшировать в воде при температуре 80 °C и охладить.Ягоды залить кипящим сиропом, варить на умеренном огне 20 минут.


Варенье из винограда

Из книги автора

Варенье из винограда Количество порций – 10 • 1 кг ягод винограда с плотной мякотью• 1 кг сахара Подготовка 10 мин. Приготовление 60 мин. 1. Отделите ягоды от кистей, удалите гнилые и с дефектами, хорошо промойте. На несколько минут (1–2) опустите виноград в горячую воду (80