Сушка дикорастущих груш.

Сушка дикорастущих груш.

Собранным дикорастущим грушам дать полежать 20 дней до дозревания. Груши должны потемнеть и стать мягче. Затем разрезать их пополам и сушить в русской печи при температуре 65 °С, чтобы они могли слегка подвялиться. Дикорастущие груши можно сушить и на солнце.

В плодах груши содержатся белки, углеводы, органические кислоты, клетчатка, витамин С, небольшое количество витаминов группы В, РР, каротин и минеральные соли (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо).

Плоды груши широко используются в диетическом питании. Используют ее и для приготовления лечебных средств. Отвары плодов обладают диуретическими свойствами и назначаются при заболеваниях почек и сердца, при значительном накоплении солей в организме, лихорадочных заболеваниях, расстройствах пищеварения и охриплости голоса.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СУШКА

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

СУШКА Мы уже говорили: для того чтобы получить продукцию высокого качества, важно правильно сушить грибы. Сушить на солнце можно грибы с невысоким содержанием мякоти в плодовых телах. Сморчки и строчки высыхают при хорошей солнечной погоде за несколько часов. Остальные


Квас из дикорастущих лесных ягод

Из книги Пиво, квас, брага автора Рошаль Виктория Михайловна

Квас из дикорастущих лесных ягод Отжать сок из клюквы, малины, шиповника, земляники и лесных груш, смешать в равных долях (по 20 %), добавить сахар (на 1 л 80 г) и дрожжи (3–4 г дрожжей на 10 л). Купажный (смешанный) сок разбавить на 0,3 водой. Поставить в теплое место для


ИЗ ДИКОРАСТУЩИХ

Из книги Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование автора Константинова Ирина Геннадьевна

ИЗ ДИКОРАСТУЩИХ


Сушка грибов

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Сушка грибов Наиболее простой способ заготовки грибов впрок — их сушка. Когда-то Россия довольно много сушеных грибов продавала за рубеж. Так, только за один 1911 год было вывезено 420 тонн первосортных сушеных грибов.Сушить в принципе можно любые грибы. Россияне издавна


Сушка

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сушка Базилик, укроп, эстрагон, майоран, розмарин, мелисса, мята, тимьян и другая пряная зелень очень быстро вянет. Поэтому ее следует подготавливать к сушке в день сбора. Зелень можно сушить на воздухе и в духовке. Для сушки на воздухе зелень неплотно связать в небольшие


Сушка

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Сушка Овощи для сушки моют, очищают от кожицы, бланшируют. Бланширование часто ускоряет процесс сушки, удаляет горький или вяжущий вкус овощей. Бланшированные овощи следует остудить в проточной холодной воде, дать стечь жидкости, а затем укладывать для сушки.Овощи сушат


Сушка

Из книги Быстрое консервирование автора Боровская Элга

Сушка Консервирующее действие при сушке пищевых продуктов заключается в удалении влаги. При высушивании в продукте повышается содержание сухих веществ, что создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов.Повышенная влажность помещения и воздуха может


Сушка

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Сушка Это самый простой, наиболее дешевый и наименее трудоемкий способ заготовки фруктов и овощей на зиму. Неудивительно, что это и самый древний способ консервирования. Достаточно удалить из продуктов воду, чтобы предупредить развитие микроорганизмов, которым она


Сушка

Из книги О чем Эйнштейн рассказал своему повару автора Вольке Роберт

Сушка Продолжительное просушивание (в помещении, где воздух сухой) также может способствовать обезвоживанию и уничтожению бактерий. Итальянский сорт ветчины прошутто (prosciutto) и испанский сорт серрано обрабатывают сухой солью и сушат. Поскольку эти сорта не коптят, то


Салаты весенние из огородной зелени и дикорастущих трав

Из книги Готовим салаты автора Кожемякин Р. Н.

Салаты весенние из огородной зелени и дикорастущих трав Весенние салаты можно приготовить из ранней зелени как огородных культур, так и съедобных дикорастущих растений. Молодые побеги с листочками перезимовавших растений особенно богаты витаминами и биологическими


Сушка

Из книги Заготовка плодов и овощей на зиму: Практические советы садоводам и домашним хозяйкам автора Коршунов Дмитрий Андреевич

Сушка Яблоки и груши можно сушить в русских печах, на лежанках, на газовых и дровяных плитах, а также на солнце.Для сушки отбирают яблоки и груши по возможности одного сорта, но если их мало, можно сушить плоды разных сортов вместе.Отобранные плоды тщательно моют, сначала в


Сушка

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Сушка Лекарственным сырьем служат плоды и листья. Плоды сушат в русской печи или в духовке при температуре 50—60 °С. Хранят в мешках не больше 2 лет. Листья собирают в июне – июле. Сушат под навесом, периодически переворачивая, или в сушилке при температуре 40—50 °С. Сырье


Сушка

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Сушка Рыбу можно сушить как в свежем, так и в соленом виде.Свежую рыбу необходимо выпотрошить, хорошенько промыть от слизи и сгустков крови, дать стечь воде и только после этого нанизать на бечевку.Сушат рыбу на открытом воздухе, в хорошо проветриваемых помещениях


Сушка

Из книги 299 рецептов заготовок без соли и сахара автора Синельникова А. А.

Сушка Как известно, вещи и ткани после всех «водных процедур» необходимо сушить, но не все изделия сушат одинаково. Тут многое зависит от типа ткани и формы вещей. Если изделие фабричное, то обычно на ярлыке есть информация, касающаяся типа сушки.Некоторые вещи


Сушка

Из книги автора

Сушка Сушка продуктов – распространенный способ заготовки. Потеряв влагу во время сушки, продукты меньше поддаются воздействию бактерий. Для большего сохранения витаминов, часть которых теряется в процессе засушивания, используют наиболее щадящие способы.Продукт


Сушка грибов

Из книги автора

Сушка грибов Для сушки необходимо отобрать свежие, молодые, крепкие, неповрежденные и не дряблые грибы. Больше всего для этой цели подходят белые грибы – боровики, так как после сушки и тепловой обработки они сохраняют белый цвет. Также подходят подосиновики,