Квашеные томаты

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Квашеные томаты

Количество порций – 10

• 650 г красных томатов одного сорта и размера

• 60 г зелени (петрушка, укроп)

• листья черной смородины, вишни

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 шт. горького стручкового перца

• 300 г воды

• 70 г соли

• 10 г сахара

Подготовка 40 мин.

Приготовление 3–4 суток

1. Вымойте томаты, нарежьте зелень, чеснок и перец. Все это уложите на дно банки, наверх – томаты. Залейте охлажденным 7 %-ным рассолом, дайте настояться 3 дня. После этого рассол профильтруйте и кипятите 2 мин.

2. Томаты, листья смородины и вишни вымойте и снова уложите в банку. Еще несколько раз залейте кипящим рассолом, оставив на 5 мин. Затем закройте банку крышкой, укутайте полотенцем. Оставьте в таком состоянии до полного охлаждения, затем перенесите на холод.

Используйте для заправки обеденных блюд или в виде гарнира к мясу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.