Варенье из крыжовника для украшения выпечных изделий «Изумрудное»

Варенье из крыжовника для украшения выпечных изделий «Изумрудное»

Это варенье лучше варить из крыжовника крупных зеленых сортов, еще недозрелого, с толстой кожей. У ягод удалить плодоножку и срезать ножом из нержавеющей стали верхушку с чашелистиком. Из места среза извлечь семена и положить ягоды в холодную воду на 24 часа для вымачивания. Воду часто менять. Приготовить изумрудный сироп. Для этого в кипяченую воду положить горстку вишневых листьев и настаивать час. Когда вода позеленеет, отцедить воду от листьев и приготовить на ней сахарный сироп. Охладить сироп до 60—70 °С и залить им вынутые из воды вымоченные ягоды. Если ягоды в сиропе всплывут вверх, прижать их крышкой. Через 8—12 часов нагреть ягоды с сиропом почти до кипения и быстро охладить, затем варить еще 2—3 раза по 5 минут с 10—12-часовым выстаиванием. После варки варенье быстро охладить.

На 1 кг крыжовника 6 стаканов сахара, 4,5 стакана воды, горсть вишневых листьев.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Варенье «Изумрудное»

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Варенье «Изумрудное» Ингредиенты:1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, 600 мл воды, 100 г вишневых листьев.Из вишневых листьев приготовить отвар. Для этого свежие, тщательно промытые листья залить водой, довести до кипения и процедить. Подготовленные крупные и средние ягоды


Варенье «Изумрудное»

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Варенье «Изумрудное» Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, 600 мл воды, 100 г вишневых листьев.Из вишневых листьев приготовить отвар. Для этого свежие, тщательно промытые листья залить водой, довести до кипения и процедить. Подготовленные крупные и средние ягоды


Варенье «изумрудное»

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье «изумрудное» 1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, вишневые листья.Приготовить отвар из вишневых листьев. Для этого 100 г свежих, здоровых, тщательно вымытых листьев залить 3 стаканами воды, довести до кипения и процедить. На подготовленных крупных и средних ягодах


Варенье из крыжовника

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье из крыжовника На 1 кг крыжовника — 1–1,2 кг сахара, 1,5 ст. воды.Ягоды перебрать, обрезать хвостики и усики, вымыть и удалить семена. Сварить сироп и сразу же опустить в него ягоды. Варить до готовности. Если варенье варят из сладких сортов, то на каждый килограмм ягод


Изумрудное варенье

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Изумрудное варенье Взять 5 ст. крупного зеленого недозревшего крыжовника, порезать на 2 части и удалить семена. Полную пригоршню свежих вишневых листьев, взятую обеими руками, промыть и залить холодной водой, поставить на огонь и вскипятить.Полученным раствором вместе с


Изумрудное варенье

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Изумрудное варенье 1 кг ягод крыжовника, 1 ст. воды, 1,5 кг сахара.Крыжовник — крепкие, неполностью созревшие плоды вымыть, обрезать плодоножки, надрезать сбоку и удалить семена (например, шпилькой).Очищенные плоды положить в эмалированную кастрюлю и переложить слоями


ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА Немного недозревшие ягоды очистить от черешков и соцветий, наколоть лучинкой, смешать с 500 г сахара и поставить в теплое место на 12 часов. Затем поставить на медленный огонь примерно на 10 минут — до отделения сока, а далее варить на сильном,


Варенье из крыжовника с вишневыми листочками «Изумрудное»

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из крыжовника с вишневыми листочками «Изумрудное» • 5 стаканов крыжовника• 2 стакана водыДля сиропа:• 7 стаканов сахара• 2 стакана сока• 20 вишневых листочковРазрежьте бочок каждой ягоды и удалите зернышки. Половину нормы вишневых листочков залейте 2


Варенье «Изумрудное»

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье «Изумрудное» Ингредиенты1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, 600 мл воды, 100 г вишневых листьев.Способ приготовленияИз вишневых листьев приготовить отвар. Для этого свежие, тщательно промытые листья залить водой, довести до кипения и процедить. Подготовленные крупные и


Варенье «Изумрудное»

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Варенье «Изумрудное» Ингредиенты1 кг крыжовника (крупного), 1,4 кг сахара, 100 г вишневых листьев.Способ приготовления90 г вишневых листьев вымыть, залить водой, довести до кипения и процедить. Крыжовник вымыть, залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10–12


Изумрудное крыжовенное варенье

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Изумрудное крыжовенное варенье КомпонентыКрыжовник крупноплодный зеленый – 1 кг Сахар – 1,5 кг Листья вишневые – 2 пригоршни Вода – 2 стаканаЯгоды крыжовника должны быть недозрелыми и находится на стадии образования семян.Верхушки ягод срезать острым ножом, сложить их


Варенье из абрикосов для украшения выпечных изделий

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Варенье из абрикосов для украшения выпечных изделий Абрикосы разрезать вдоль бороздки, удалить косточки, залить горячим сахарным сиропом и через 3—4 часа варить 5 минут. После 3—4-часового выстаивания повторить варку до готовности.На 1 кг абрикосов – 1,4 кг сахара, 0,5 л


Изумрудное варенье

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Изумрудное варенье Взять 5 стаканов крупного зеленого недозревшего крыжовника, порезать на 2 части и удалить семена. Полную пригоршню свежих вишневых листьев, взятую обеими руками, промыть и залить холодной водой, поставить на огонь и вскипятить. Полученным раствором


Варенье из крыжовника

Из книги автора

Варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 800 г сахара, 1 апельсин, 1 л воды.Способ приготовленияКрыжовник и апельсин вымойте. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. В воде растворите сахар, добавьте крыжовник, цедру, варите 15 мин. Затем ягоду выложите на


Варенье из крыжовника

Из книги автора

Варенье из крыжовника 400 г крыжовника, 250 г сахара.Крыжовник промойте и отрежьте хвостики. Выложите в чашу мультиварки и добавьте сахар. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ? ч. Пока варенье варится, перемешайте его несколько раз.Разложите горячее варенье по