Малиновая наливка 2

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Малиновая наливка 2

Свежую зрелую и отсортированную малину положить в дуршлаг, погрузить в ведро с водой, дать воде стечь и очистить малину от чашелистиков и плодоножки. Если малина заражена личинками малинового жучка, то ее погрузить на 7—8 минут в 1%-ный раствор соли. Всплывшие в солевом растворе личинки удалить, а малину собрать в дуршлаг и снова погрузить в ведро с водой, после чего дать воде стечь.

Очищенную малину засыпать в стеклянный баллон, добавить сахар, закрыть баллон марлей и поставить в теплое место на 3—4 дня. После этого снять с баллона марлю, установить водяной затвор и выдержать 12—20 дней (до полного прекращения брожения).

Сняв водяной затвор наливку профильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг, а затем разлить в бутылки и укупорить их пробками. На 10-литровый баллон взять 7 кг малины и 2,5 кг сахара.

Из оставшейся мезги можно приготовить сброженный малиновый сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.