Персик

Персик

Персик пришел из Китая и был распространен по миру через старый шелковый путь. До Европы он добрался около 2000 лет назад. Персикам нужен солнечный сухой климат, поэтому их часто импортируют из средиземноморских стран, Калифорнии и Южной Африки.

Один персик предоставляет 3/4 необходимого человеку витамина С. Персик среднего размера содержит только 35 калорий.

Существует множество сортов персиков – наиболее популярны персики с желтой мякотью, хотя персики с розовой и белой мякотью самые сладкие. То, насколько персик розовый снаружи, зависит от сорта, и не является показателем его спелости.

Собирают персики еще твердыми, так как спелые фрукты быстро портятся и мнутся. Спелый персик должен быть ароматным и слегка пружинить, когда вы его слегка сжимаете в ладони. Если вы купили твердые персики, подержите их несколько дней при комнатной температуре. А если вы хотите ускорить процесс, положите их в бумажный пакет с бананами – бананы выделяют натуральные вещества, которые ускорят процесс созревания.

В кожуре много витаминов, но если она вам не нравится, ее можно легко снять, опустив персик в кипяток на 10 секунд. Затем окуните в холодную воду, и кожура легко снимется. Порезанные персики быстро темнеют, поэтому если вы используете их в рецептах, готовьте сразу перед употреблением или побрызгайте лимонным соком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ»

Из книги автора

КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ» Требуется: 200 г персиков, 1/3 лимона, 4 ст. л. меда, 6 ст. л. персикового шампанского, 3 ст. л. кокосовой стружки, 1/2 л. сливок.Способ приготовления. Персики обдайте кипятком, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточки. Если вы используете


Мороженое «Персик Мельба»

Из книги автора

Мороженое «Персик Мельба» Ингредиенты: 300 мл сливок; 25 г сахарной пудры: 300 мл йогурта; 400 г консервированных персиков в собственном соку, слить и сохранить сок; 100 г малины; кусочки персиков и малины для украшения. Приготовление: Смажьте


Пирожное «Персик»

Из книги автора

Пирожное «Персик» Мука – 500 гСахар – 400 гМолоко сгущенное – 200 гОрехи грецкие – 200 гМасло сливочное – 150 гМаргарин – 100 гСок свекольный – 100 млСок морковный – 100 млПудра сахарная – 100 гЯйца – 2 шт.Сметана – 25 гМасло растительное – 30 млСода чайная – 3 г1. Сахар, яйца,


Пирог «Персик»

Из книги автора

Пирог «Персик» Что понадобится: 500 г слоеного тестаДля начинки: 400 г персиков без косточек, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахараДля заливки: 1 яичный желток, 100 мл сливок жирностью 20—25 %, 2 ч. л. сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт,


КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ»

Из книги автора

КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ» Требуется: 200 г персиков, 1/3 лимона, 4 ст. л. меда, 6 ст. л. персикового шампанского, 3 ст. л. кокосовой стружки, 1/2 л. сливок.Способ приготовления. Персики обдайте кипятком, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточки. Если вы используете


Баоцзы «алый персик»

Из книги автора

Баоцзы «алый персик» ПРОДУКТЫ• 750 г дрожжевого теста• 300 г фасолевой начинки• красный и зеленый пищевые красители• содаПРИГОТОВЛЕНИЕДобавить в тесто соду и тщательно замесить. Разделать на 20 шариков, каждый из которых раскатать в блинчик.На середину каждого


Персик с малиной

Из книги автора

Персик с малиной Это украшение очень просто сделать.Вымытый персик следует аккуратно разрезать пополам и вынуть косточку. В каждую половинку вместо косточки необходимо положить


Персик

Из книги автора

Персик Персик усиливает деятельность пищеварительных желез, способствует перевариванию неудобоваримой, жирной пищи, обладает противорвотным свойством.Энергия —


ПЕРСИК

Из книги автора

ПЕРСИК Персик родом из Персии. Плод этого растения приятен на вид, на ощупь и на вкус и хорошо пахнет. У него тонкая нежная кожица, покрытая легким бархатистым пушком, предохраняющим от насекомых. У некоторых сортов кожица желто-зеленоватая, довольно светлая; у других она


ПЕРСИК АЛЬБЕРЖ

Из книги автора

ПЕРСИК АЛЬБЕРЖ Это сорт персика, который выращивают в Турени, желтая и очень плотная мякоть которого имеет слегка кисловатый вкус. Я припоминаю, что читал в Письмах Поля-Луи Курье, который не особенно любил этот персик, что его «жена стала жесткой и неподатливой, как


Коктейль «Персик»

Из книги автора

Коктейль «Персик» Требуется: 3 ст. л. пива, 5 персиков, 1,5 стакана персикового ликера, 1 ст. л. сахара, 2 стакана черносмородиновой настойки, 3 стакана минеральной сильногазированной воды, лед.Способ приготовления. Фрукты переберите, промойте холодной водой, разрежьте пополам,


Персик в бокале белого вина

Из книги автора

Персик в бокале белого вина Когда я участвовала в программе для иностранных студентов, живущих в семьях и помогающих с детьми, проводила все дни, бегая с трехлетними близнецами и играя в пиратов, гладила целые груды белья, мыла пол в кухне по восемь раз в день. Но как только