Персик

Персик

Персик пришел из Китая и был распространен по миру через старый шелковый путь. До Европы он добрался около 2000 лет назад. Персикам нужен солнечный сухой климат, поэтому их часто импортируют из средиземноморских стран, Калифорнии и Южной Африки.

Один персик предоставляет 3/4 необходимого человеку витамина С. Персик среднего размера содержит только 35 калорий.

Существует множество сортов персиков – наиболее популярны персики с желтой мякотью, хотя персики с розовой и белой мякотью самые сладкие. То, насколько персик розовый снаружи, зависит от сорта, и не является показателем его спелости.

Собирают персики еще твердыми, так как спелые фрукты быстро портятся и мнутся. Спелый персик должен быть ароматным и слегка пружинить, когда вы его слегка сжимаете в ладони. Если вы купили твердые персики, подержите их несколько дней при комнатной температуре. А если вы хотите ускорить процесс, положите их в бумажный пакет с бананами – бананы выделяют натуральные вещества, которые ускорят процесс созревания.

В кожуре много витаминов, но если она вам не нравится, ее можно легко снять, опустив персик в кипяток на 10 секунд. Затем окуните в холодную воду, и кожура легко снимется. Порезанные персики быстро темнеют, поэтому если вы используете их в рецептах, готовьте сразу перед употреблением или побрызгайте лимонным соком.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ» Требуется: 200 г персиков, 1/3 лимона, 4 ст. л. меда, 6 ст. л. персикового шампанского, 3 ст. л. кокосовой стружки, 1/2 л. сливок.Способ приготовления. Персики обдайте кипятком, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточки. Если вы используете


КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ»

Из книги Все о шампанском автора Дубровин Иван

КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ» Требуется: 200 г персиков, 1/3 лимона, 4 ст. л. меда, 6 ст. л. персикового шампанского, 3 ст. л. кокосовой стружки, 1/2 л. сливок.Способ приготовления. Персики обдайте кипятком, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточки. Если вы используете


Коктейль «Персик»

Из книги Твоя пивная автора Маслякова Елена Владимировна

Коктейль «Персик» Требуется: 3 ст. л. пива, 5 персиков, 1,5 стакана персикового ликера, 1 ст. л. сахара, 2 стакана черносмородиновой настойки, 3 стакана минеральной сильногазированной воды, лед.Способ приготовления. Фрукты переберите, промойте холодной водой, разрежьте пополам,


Персик с малиной

Из книги Украшение блюд праздничного стола автора Некрасова Ирина Николаевна

Персик с малиной Это украшение очень просто сделать.Вымытый персик следует аккуратно разрезать пополам и вынуть косточку. В каждую половинку вместо косточки необходимо положить


Пирожное «Персик»

Из книги Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая автора Бебнева Юлия Владимировна

Пирожное «Персик» Мука – 500 гСахар – 400 гМолоко сгущенное – 200 гОрехи грецкие – 200 гМасло сливочное – 150 гМаргарин – 100 гСок свекольный – 100 млСок морковный – 100 млПудра сахарная – 100 гЯйца – 2 шт.Сметана – 25 гМасло растительное – 30 млСода чайная – 3 г1. Сахар, яйца,


ПЕРСИК

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ПЕРСИК Персик родом из Персии. Плод этого растения приятен на вид, на ощупь и на вкус и хорошо пахнет. У него тонкая нежная кожица, покрытая легким бархатистым пушком, предохраняющим от насекомых. У некоторых сортов кожица желто-зеленоватая, довольно светлая; у других она


ПЕРСИК АЛЬБЕРЖ

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

ПЕРСИК АЛЬБЕРЖ Это сорт персика, который выращивают в Турени, желтая и очень плотная мякоть которого имеет слегка кисловатый вкус. Я припоминаю, что читал в Письмах Поля-Луи Курье, который не особенно любил этот персик, что его «жена стала жесткой и неподатливой, как


Мороженое «Персик Мельба»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Мороженое «Персик Мельба» Ингредиенты: 300 мл сливок; 25 г сахарной пудры: 300 мл йогурта; 400 г консервированных персиков в собственном соку, слить и сохранить сок; 100 г малины; кусочки персиков и малины для украшения. Приготовление: Смажьте


Пирог «Персик»

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Пирог «Персик» Что понадобится: 500 г слоеного тестаДля начинки: 400 г персиков без косточек, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахараДля заливки: 1 яичный желток, 100 мл сливок жирностью 20—25 %, 2 ч. л. сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт,


Баоцзы «алый персик»

Из книги Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год автора Мур Виктория

Баоцзы «алый персик» ПРОДУКТЫ• 750 г дрожжевого теста• 300 г фасолевой начинки• красный и зеленый пищевые красители• содаПРИГОТОВЛЕНИЕДобавить в тесто соду и тщательно замесить. Разделать на 20 шариков, каждый из которых раскатать в блинчик.На середину каждого


Персик в бокале белого вина

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Персик в бокале белого вина Когда я участвовала в программе для иностранных студентов, живущих в семьях и помогающих с детьми, проводила все дни, бегая с трехлетними близнецами и играя в пиратов, гладила целые груды белья, мыла пол в кухне по восемь раз в день. Но как только


Персик

Из книги автора

Персик Персик усиливает деятельность пищеварительных желез, способствует перевариванию неудобоваримой, жирной пищи, обладает противорвотным свойством.Энергия —