Персики в вине

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Персики в вине

Потребуется 1,5 кг зрелых крепких персиков, 500 г сахарного песка, 0,3 л воды, 0,15 л натурального белого вина, 1 столовая ложка лимонного сока, гвоздика, молотая корица, молотый имбирь Ополоснутые персики обварить 2 минуты в кипящей воде, вынуть и оставить обсохнуть. Затем их очистить и в каждый вдавить хорошо промытую гвоздику. Воду кипятить с сахаром, добавить 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки имбиря и персики, отварить 10 минут и оставить охладиться. Через несколько часов сахарный раствор слить, добавить вино, лимонный сок, довести до кипения и варить почти до размягчения. Деревянной ложкой персики переложить в подогретые чистые банки, отвар довести до кипения и кипящим вылить на персики (до краев банок). Края банок вытереть, уложить влажную резиновую прокладку и горячую крышку (разогретую в горячей воде) и прижать пружиной. На банках обычных нагретые крышки укрепляются обычным способом. Банки перевернуть вверх дном и оставить охладиться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.