1 тушка зайца, 100 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 2 яйца, 200 г лайма, 50 г зелени кинзы, 50 г зелени петрушки, 200 г панировочных сухарей, перец и соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и кинзы промыть и нарубить. Яйца взбить. Плоды лайма вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Тушку кролика промыть, обсушить, разрубить на 6–8 кусков, натереть смесью из соли, перца и муки, выложить в эмалированную емкость и оставить на 1–1,5 часа при комнатной температуре. После этого смазать куски мяса взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить зайчатину на сковороде в растопленном сливочном масле до образования золотистой корочки, затем переложить на противень, полить маслом, оставшимся после обжаривания, и рассолом, оставшимся от мяса. Поставить противень в умеренно разогретый духовой шкаф.
Запекать в течение 40–50 минут, периодически поливая мясо образующимся соком. Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и кинзы, оформить кружочками лайма и подать к столу.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Заяц, запеченный с луком
Ингредиенты1 тушка зайца, 300 г репчатого лука, 60 г сливочного масла, 160 г свиного сала, 300 г помидоров, 100 г сметаны, 100 г зелени петрушки и укропа, 5 г имбиря, 3 г кориандра, 2 лавровых листа, 5 г красного молотого перца, соль.Способ
Заяц, запеченный с базиликом и кресс-салатом
Ингредиенты1 тушка зайца, 50 г животного жира, 100 г зелени базилика, 100 г кресс-салата, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 50 г зелени петрушки, 4 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияЗеленый лук и зелень базилика
Заяц, запеченный с сыром
Ингредиенты1 тушка зайца, 200 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г майонеза, 50 г жира, 200 г репчатого лука, 80 г зелени петрушки, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 2 г кориандра, соль.Способ приготовленияРепчатый лук очистить,
Мороженое с лаймом
Ингредиенты:
4
шт. среднего размера лайма; 250 г молока; 5 яичных желтков; 110 г сахара; 460 г груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных; 80 мл сока лайма; 300 мл густых сливок.
Груши в сиропе:2 груши; 60 мл воды; 60 мл сока лайма; 1 ст.
КУРИНЫЕ ШАШЛЫКИ С ЛАЙМОМ
На 4 порции:4 куриные грудки (примерно 125 г каждая), 3 ст. л. лаймового мармелада, 1 ч. л. белоговинного уксуса (можно яблочного), 1/2 ч. л. лаймовой цедры, 1 ст. л. сока лайма, соль и перец.Это готовится очень быстро, получается изумительно вкусно. Можно
Салат из морепродуктов с лаймом
Ингредиенты:
100 г морской капусты (консервированной), 100 г креветок, 100 г кальмаров, 1 лайм, 1 ч. л. кунжута, 25 мл оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Кальмары тщательно промыть,