Компоты из плодов и ягод без сахара

Компоты из плодов и ягод без сахара

Способ приготовления компотов без сахара заключается в том, что подготовленные обычным путем, т. е. промытые, очищенные, нарезанные и бланшированные (в тех случаях, где это требуется) плоды и ягоды плотно уложить в банки, залить их горячей водой или соком с температурой 90—95 °С. Вода или сок должны полностью покрыть плоды. Уровень жидкости должен быть на 1,5—2 см ниже верхнего края банок. Банки накрыть чистыми жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые: 15—20 минут; литровые – 30—35 минут. После стерилизации банки надо герметично укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Супы из плодов и ягод

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

Супы из плодов и ягод Супы приготовляют из свежих и сушёных плодов и ягод, а также из фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов, выпускаемых предприятиями пищевой промышленности.Если супы готовят из сортовых плодов и ягод, то ягоды кладут целыми, а плоды нарезают


Мармелад из плодов ягод

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Мармелад из плодов ягод Мармелад готовят из перезревших плодов и ягод. Их нужно перебрать, вымыть, удалить косточки, поврежденные места, затем варить и протереть через сито. Сахар ложить тогда, когда пюре загустеет. Пропорции сахаа и ягод зависят от того, какой кислоты вы


Компоты из ягод

Из книги Консервирование без соли, сахара автора Мельников Илья

Компоты из ягод Компот из клубники Для пpиготовления компота нужно отобpать хоpошие соpта клубники, ягоды котоpой имеют плотную мякоть с яpко – кpасной окpаской. Клубника должна быть вкусной и аpоматной. Пеpезpелые ягоды консеpвиpовать нельзя – они пpевpатятся в бесфоpменную


Переработка плодов и ягод без сахара

Из книги Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара) автора Поливалина Любовь Александровна

Переработка плодов и ягод без сахара Пюре из яблок Для пеpеpаботки для пюpе пpигодны как зpелые, так и недозpелые плоды. Можно консеpвиpовать очищенные или неочищенные яблоки, pазpезанные на дольки и с удаленной сеpдцевиной, без заливки сиpопом. Яблоки вымыть, pазpезать на


Замораживание ягод и плодов

Из книги Безалкогольные напитки автора Богданов Игорь

Замораживание ягод и плодов Замораживают плоды следующим образом: надо взять спелый, неиспорченный плод, очистить его от веточек и листиков, помыть и оставить сушиться. Затем плод разрезать, удалить серединку, семена (косточки) и нарезать кусочками.Затем следует взять


Разные напитки из плодов и ягод

Из книги Сладкие блюда и напитки автора Звонарева Агафья Тихоновна

Разные напитки из плодов и ягод Из плодов и ягод можно приготовить множество самых разнообразных напитков. Они отличаются по составу и способу приготовления, все они вкусны и очень питательны. Смешивая разные ягоды или соки и добавляя к ним минеральную воду, орехи,


Сладкие блюда из плодов и ягод

Из книги Быстрое консервирование автора Боровская Элга

Сладкие блюда из плодов и ягод Овощи жареные, с яблокамиНарезать овощи кубиками. Хорошо разогреть масло в сковороде, положить в него лук и обжарить в течение 5 минут. Добавить помидоры, сладкий перец. Когда помидоры станут мягкими, ввести яблоки, соль, сахар и обжарить еще 10


Компоты из фруктов и ягод

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Компоты из фруктов и ягод Компот из абрикосов1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара. Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки.Приготовление сиропа: 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение


Мочение плодов и ягод

Из книги Заготовка плодов и овощей на зиму: Практические советы садоводам и домашним хозяйкам автора Коршунов Дмитрий Андреевич

Мочение плодов и ягод Моченые плоды и ягоды получают в результате молочнокислого брожения. Процесс мочения почти не отличается от квашения и соления овощей. Основное различие между выработкой этих продуктов заключается в том, что при мочении, наряду с накапливанием


Переработка плодов и ягод

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Переработка плодов и ягод В садах примерно половина плодовых деревьев представлена летними или осенними сортами яблок и груш. При хорошем урожае возникает необходимость значительную часть таких плодов использовать на переработку. Кроме того, некоторая часть


Пюре из плодов и ягод

Из книги Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна автора Ян Давид

Пюре из плодов и ягод Подготовленные плоды или ягоды поместить в кастрюлю, залить горячей водой (2—3 см от дна), закрыть крышкой и варить несколько минут до размягчения. Разваренные плоды или ягоды протереть через сито или дуршлаг. Пюре перед расфасовкой в банки довести до


Хранение косточковых плодов и ягод

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Хранение косточковых плодов и ягод Лежкость косточковых плодов и особенно ягод невелика. Персики некоторых сортов можно хранить длительное время. Для транспортировки их снимают сформированными, но еще твердыми, так как созревшие плоды для хранения непригодны, а слишком


Консервирование плодов и ягод с добавлением сахара и без него

Из книги автора

Консервирование плодов и ягод с добавлением сахара и без него Консервированная земляника На 1 кг ягод – 300 г сахара.Вымыть землянику, поместить в эмалированную кастрюлю, вы-кладывая слоями и пересыпая каждый слой сахаром.Выдержать до появления сока. Поставить на слабый


Сушка плодов и ягод

Из книги автора

Сушка плодов и ягод Сушеные плоды и ягоды содержат много ценных питательных веществ. Их легко хранить и перевозить. Сушить плоды и ягоды можно как на солнце и воздухе, так и в печах, и духовках.На ночь плоды следует укрывать брезентом. Чтобы на плодах не появилась гниль, их


Сушка овощей, ягод и плодов

Из книги автора

Сушка овощей, ягод и плодов Сушка так же является современным способом хранения урожая, тем более что высушенная продукция занимает в десятки раз меньше места. В продаже есть сушильные агрегаты для быстрой сушки, которые позволяют высушенным овощам сохранять цвет,