Лососина семужного посола

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Лососина семужного посола

Разделать тушку на филе, удалить крупные реберные кости, снять шкуру. Все специи перемешать, получится жидкая кашица. Подготовленную рыбу положить на поднос с бортиками или в большую миску, т. к. Она даст сок, равномерно распределить кашицу по двум половинкам и поставить в прохладное место на 24 часа.

На 1 кг лосося (кеты, нерки, чавычи) или осетровых 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка порубленного укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.